• La machine à glaces prépare de la glace molle. Si vous voulez que la glace soit plus dure, placer la glacière
remplie de glace dans le congélateur pendant 20 minutes maximum ou dans un autre récipient.
Les autres récipients peuvent rester au congélateur pendant plus longtemps.
RECETTES
• Les mélanges doivent être fait dans un récipient autre que la glacière.
• Si vous voulez faire une quantité plus petite/large de glace que ce qui est expliqué dans les recettes, vous
pouvez réduire/augmenter les ingrédients proportionnellement.
• Prenez garde lorsque vous utilisez des oeufs crus.
Utilisez que des œufs frais.
Glace fiordilatte
1 jaune d’œuf
60g de sucre
100ml de lait
100ml de crème (non fouettée)
Quelques gouttes d’extrait de vanille
• Mélangez le jaune d’œuf et le sucre dans un bol et battez-le jusqu’à que le mélange mousse et s’éclaircisse.
• Ajoutez la crème et le lait. Mélangez bien tous les ingrédients.
• Versez le mélange dans la machine à glaces.
Glace au chocolat
1 jaune d’œuf
60g de sucre
15g de cacao
220ml de lait
Quelques gouttes d’extrait de vanille
Une pincée de sel.
• Mélangez le jaune d’œuf et le sucre dans un bol et battez-le jusqu’à que le mélange mousse et s’éclaircisse.
• Continuez de mélanger.
Ajoutez le restes des ingrédients ; le cacao, le lait, le sucre, l’extrait de vanille et le sel, en une seule fois.
• Mélangez bien les ingrédients.
• Versez le mélange dans la machine à glaces.
Glace à la vanille
1 jaune d’œuf
60g de sucre
160ml de lait
60ml de crème (non fouettée)
Quelques gouttes d’extrait de vanille
• Mélangez le jaune d’œuf et le sucre dans un bol et battez-le jusqu’à que le mélange mousse et s’éclaircisse.
• Rincez une casserole lourde.
Puis, tout en continuant de mélanger, réchauffez le lait jusqu’à ce qu’il vienne presque à ébullition.
Puis, retirez la casserole de la cuisinière.
Petit à petit, incorporez le mélange de sucre et d’œuf tout en continuant de mélanger.
• Mettre le plat sur la cuisinière de nouveau. Réchauffez-le jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
Lorsque cela se produit, retirez immédiatement de la cuisinière.
Ne pas réchauffez le mélange plus longtemps.
• Laissez le mélange se refroidir jusqu’à ce qu’il soit à température ambiante.
Puis, incorporez bien la crème.
• Versez le mélange dans la machine à glaces
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Glace Stracciatella
1 jaune d’œuf
60g de sucre
100ml de lait
100ml de crème (non fouettée)
3 cuillère à café de café instantané
1 cuillère à café de cacao
Quelques gouttes d’extrait de vanille
• Réchauffez le lait et le sucre, tout en continuant de mélanger, jusqu’à ce que le mélange boue.
Puis ajoutez-y le café instantané et le cacao à la mixture de lait et de sucre.
Laissez le mélange se refroidir jusqu’à ce qu’il atteigne la température ambiance (à peu près 20 °C).
• Versez le jaune d’œuf et l’extrait de vanille dans un bol et battez-le jusqu’à que le mélange mousse et
s’éclaircisse.
• Incorporez-y le mélange de crème et de café et mélangez bien.
• Versez le mélange dans la machine à glaces.
Glace à la fraise
150g de fraises fraîches
60g de sucre
1 cuillère à café de jus de citron
75ml de crème
25ml de lait
• Nettoyez bien les fraises.
• Ecrasez-les et ajoutez le sucre et le jus de citron. Ajoutez la crème et le lait. Mélangez bien.
• Versez le mélange dans la machine à glaces
Glace à la banane
150g de banane épluchée
60g de sucre
1 cuillère à café de jus de citron
75ml de crème
25ml de lait
• Ecrasez les bananes et ajoutez le sucre et le jus de citron. Ajoutez la crème et le lait. Mélangez bien.
• Versez le mélange dans la machine à glaces.
Glace à l’abricot
150g d’abricots bien mûrs
60g de sucre
1 cuillère à café de jus de citron
75ml de crème
25ml de lait
• Ecrasez les abricots et ajoutez le sucre et le jus de citron. Ajoutez la crème et le lait. Mélangez bien.
• Versez le mélange dans la machine à glaces.
Sorbet
150ml d’eau
60ml jus de citron
60g de sucre
• Versez le sucre et l’eau dans une casserole. Laissez le mélange bouillir pendant 2 minutes tout en
mélangeant constamment. Puis, ajoutez le jus de citron et bien mélanger.
• Laissez le mélange refroidir.
• Versez le mélange dans la machine à glaces.
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