731998
23
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/33
Nächste Seite
23 PL
Pokroić mięso wieprzowe i rozdrobnić je. Wci-
snąć ząbek czosnku do mięsa. Można dodać
też różne przyprawy takie jak pieprz, gałka
muszkatołowa, kmin rzymski itp. Następnie
wszystko dobrze wymieszać.
Dodać 70 ml gotującej się wody do szklanki i
rozpuścić w niej cukier i sól.
Dodać wodę do wymieszanego mięsa. Następ-
nie dobrze ugnieść mięso w misce, aż wchłonie
całą wodę.
Włożyć mięso do woreczka do gotowania
6
i do pojemnika
1
. Starannie wcisnąć zawar-
tość w dół, aby uniknąć pęcherzyków powietrza
i zamknąć produkt. Dla intensywniejszego smaku
można marynować mięso i przechowywać w
lodówce przez jedną noc przed ugotowaniem
go.
Gotować produkt przez ok. 3 godziny w tem-
peraturze ok. 90–95 °C w gorącej wodzie. Je-
śli włożony termometr wskaże, że temperatura
wewnętrzna mięsa wynosi 85 °C, mielonka
wieprzowa jest gotowa.
Wstawić produkt do zimnej wody w celu osty-
gnięcia, a następnie na 12 godzin do lodówki.
Wędzona szynka z boczkiem z karkówki
wołowej
Składniki:
800 g karkówki wołowej
400 g wędzonego boczku
20 g soli lub soli peklowej
1 szczypta czarnego pieprzu
1 szczypta ziela angielskiego
1 liść laurowy
1 szczypta rozmarynu
1 ząbek czosnku
70 ml wody
1 łyżka stołowa żelatyny w proszku
Pokroić karkówkę wołową i boczek na kawałki
o wielkości 3 x 3 cm i rozbić je na płasko tłucz-
kiem do mięsa. Następnie dalej rozdrobnić
boczek.
Umieścić oba składniki w misce i dodać sól lub
sól peklową oraz przyprawy. Ugniatać masę
mięsną przez przynajmniej 15 minut.
Marynować masę mięsną w misce z zamkniętą
przykrywką przez przynajmniej 24 godziny w
lodówce.
Po 24 godzinach w lodówce usunąć liść lau-
rowy. Wymieszać mieloną żelatynę z zimną
wodą w małym garnku i pozostawić na 5 minut.
Następnie dodać namoczoną żelatynę do masy
mięsnej. Wcisnąć ząbek czosnku do masy mię-
snej i ponownie ugniatać przez 10 minut.
Napełnić woreczek do gotowania
6
masą
mięsną i umieścić go w pojemniku
1
. Starannie
wcisnąć zawartość w dół, aby uniknąć pęche-
rzyków powietrza i zamknąć produkt.
Gotować produkt przez ok. 2,5 godziny w
temperaturze ok. 80–90 °C w gorącej wodzie.
Zawsze jednak zwracać uwagę na temperaturę
wewnętrzną masy mięsnej. Musi ona uzysk
85 °C, aby się ugotować.
Wstawić produkt do zimnej wody w celu osty-
gnięcia, a następnie na 12 godzin do lodówki.
Czyszczenie i pielęgnacja
Dokładnie oczyścić i osuszyć produkt po każ-
dym użyciu.
Czyścić produkt ciepłą wodą z dodatkiem
łagodnego środka myjącego.
Przy czyszczeniu ręcznie nie używać żadnych
ostrych lub szpiczastych przedmiotów, aby nie
uszkodzić produktu.
Nie używać żadnych agresywnych chemika-
liów ani szorujących środków czyszczących.
Produkt nadaje się do mycia w
zmywarce (dotyczy tylko pojem-
nika, pokrywki i płyty dociskowej).
Po upływie czasu może dojść do tworzenia się
na produkcie plam lub odbarwień, spowodo-
wanych minerałami znajdującymi się w wodzie.
Wycisnąć na nie pół cytryny, aby je usunąć.
Trwałe plamy można usunąć za pomocą roz-
tworu składającego się z dziewięciu części
wody oraz jednej części esencji octu.
Wskazówka: Termometr podczas gotowania w
garnku może pokryć się parą. Para wodna ulatnia
23

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Ernesto 317078 - IAN 317078 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info