783519

Espressions EP9550 Combo MixMaster Seite 11

11
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/27
Nächste Seite
Algemene tips
• Lees het recept voor u begint eerst helemaal
door. Zorg dat u alle ingrediënten en
benodigdheden hebt voor u begint.
• Gekoelde ingrediënten zoals boter, roomkaas en
eieren moeten op kamertemperatuur zijn voor
de beste resultaten (tenzij anders aangegeven).
Haal ze daarom tijdig uit de koelkast. Bent u
vergeten de boter uit de koelkast te leggen,
rasp de boter dan met een grove rasp. U helpt
daarmee de mixer en de boter wordt sneller
zacht.
• Plaats altijd de ovenplaat op de juiste hoogte
en warm de over voor op de baktemperatuur
die het recept aangeeft. Leer uw oven kennen.
De meeste ovens hebben warmteplekken en
het kan nodig zijn het gerecht te draaien of op
een andere plaat te zetten tijdens de bereiding.
Houd er echter rekening mee dat telkens
wanneer u de oven opent, de temperatuur
daalt. Open de oven alleen als het nodig is en
doe de deur snel weer dicht.
• Breek eieren in een kleine kom voor u ze aan
een mengsel toevoegt. Zo voorkomt u dat u het
mengsel vervuilt met stukjes eierschaal of rotte
eieren.
• Alle recepten zijn zorgvuldig doordacht en
getest, maar als u een wijziging aanbrengt in
de ingrediënten of bakvorm, houd dan rekening
met een afwijkende bereidingstijd. Test de
gaarheid van gebakken gerechten altijd voor u
ze uit de oven of een ander kookapparaat haalt.
• Tijdens het mixen kunnen ingrediënten tegen de
zijkant van de kom springen. Pauzeer de mixer
en schraap ze eraf met een rubber of plastic
spatel. GEBRUIK NOOIT EEN MES, METALEN
LEPEL OF VORK, want daarmee beschadigt u
de menghaak en -kom. Licht schrapen na het
toevoegen van elk ingredi¬ent leidt tot een
efficiënt mengsel.
Tips voor gebakjes, koekjes en porties gebak
• Eenmaal bereid, moet gebak licht inkrimpen.
• De meeste soorten gebak (geen sponsgebak,
fruitgebak of kwarktaart) kunt u testen door
zachtjes het oppervlak aan te raken: dat moet
stevig aanvoelen. Haal in dit stadium het
gebak uit de oven en sluit de ovendeur om de
warmte te behouden. Steek een dunne (brei)
naald tot in het binnenste van het gebak.
Als het gebak gaar is, plakt er geen ongaar
mengsel aan de naald.
• Het testen van de gaarheid van gebak moet
snel gebeuren. Als het gebak terug moet in de
oven, moet de ovendeur zo kort mogelijk open
staan. Snelle temperatuurwisseling kan leiden
tot ongaar gebak dat in het midden inzakt
• De meeste soorten koekjes kunnen worden
getest op gaarheid door er zacht tegen te
drukken met een vinger terwijl het op de
ovenplaat ligt. Als het beweegt zonder uiteen
te vallen, is het koekje gereed.
• Klop een mengsel niet te veel. Houd de
voorgeschreven tijd aan voor het mixen. Als
u spatelt, stop dan zodra de ingrediënten
zijn gemengd. Te lang kloppen of mixen kan
taaiheid, dichte textuur of extreme krimp
veroorzaken of het rijzen beïnvloeden.
• Klontering kan soms optreden wanneer eieren
aan een mengsel worden toegevoegd. Ga
gewoon verder met het recept als dit gebeurt,
want het komt weer goed zodra er droge
ingrediënten worden toegevoegd.
• Als het gebak te bruin wordt, bedek de
bovenkant dan losjes met aluminiumfolie
als bescherming tegen de hitte van het
ovenelement. Het grootste volume bij het
kloppen van eiwitten krijgt u als u zorgt dat
de mengkom en menghaak volledig schoon
en droog zijn voor gebruik. Het kleinste beetje
vet of water kan voorkomen dat de eiwitten
luchtig worden geklopt.
20 21
Kooktips voor de beste resultaten
• De term ‘zachte pieken’ betekent dat de
eiwitten niet stijf zijn geklopt. Wanneer de
mixkop wordt gelicht, glijdt het eiwitmeng-sel
van de menghaak.
• De term ‘stevige pieken’ betekent dat de
eiwitten vormvast zijn. Wanneer de mixkop
wordt gelicht, houdt het eiwitmengsel stevig
stand.
• Als u pavlova of andere meringues maakt,
gebruik dan altijd fijne kristalsuiker, want die
lost beter op dan grovere suiker. Suiker moet
worden toegevoegd in het stadium van ‘zachte
pieken’. Wacht u tot er stevige pieken zijn en
de eiwitten droog raken, dan duurt het langer
voor de suiker is opgelost.
• Test of de suiker is opgelost doet u door een
kleine hoeveelheid van het mengsel tussen uw
vingers te wrijven. Als het korrelig is, ga dan
door met kloppen tot het glad aanvoelt.
• Een gebakken taart of cake kan in de meeste
gevallen het beste worden gekoeld op een
rooster na de aangegeven rusttijd. Het rusten
is om te voorkomen dat het pas uit de oven
gehaalde gebak breekt wanneer het uit de
bakvorm wordt genomen.
• Fruitgebak en ander zwaar gebak zoals
chocoladecake, kunt u het beste koelen in
de bakvorm. Als het nog warm is, zorgt het
gewicht van dit gebak ervoor dat het uiteen-
valt. Het koelen in de vorm houdt het gebak
ook vochtig.
• Luchtig gebak moet uit de vorm worden
gehaald zodra het gebak uit oven is.
• De meeste koekjes worden het beste gekoeld
op de bakplaat.
… 11 …

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Espressions EP9550 Combo MixMaster wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info