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Etna A 3311 Seite 5

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NOTES ET CONSEILS UTILES POUR LA CUISSON
Le tableau suivant offre, à titre indicatif, quelques conseils pour améliorer la cuisson:
INCONVENIENTS CAUSES SOLUTIONS
Partie supérieure sombre et partie Faible chaleur venant du bas - Utiliser la position convention naturelle
inférieure trop claire - Utiliser des moules profonds
- Abaisser la température
- Placer le gâteau sur un rayon plus bas
Partie inférieure sombre et partie Trop de chaleur venant du bas - Utiliser la position convention naturelle
supérieure trop claire - Utiliser des moules bas
- Abaisser la température
- Placer le gâteau sur un rayon plus haut
Partie externe trop cuite et partie Température trop élevée - Abaisser la température et augmenter
interne insuffisamment cuite le temps de cuisson
Partie externe trop sèche quoiqu Température trop basse - Augmenter la température et abaisser
ayant la coloration juste le temps de cuisson
Fig. 11
50 ÷ MAX
N.B.: pour effectuer toute fonction, placer toujours le bouton du thermostat en correspondance
dune température désirée.
Le four est pourvu de:
 une résistance inférieure;
 une résistance supérieure, pour aider le chauffage ou pour griller à linfrarouge, selon le type
de cuisson.
 une résistance circulaire qui entoure le ventilateur.
Position O
Une fois tourné le bouton sur la position la lampe reste allumée pendant toutes les opérations
qui suivent.
Branchement de la résistance supérieure du four.
Avec la grille sur le deuxième niveau du haut, cette fonction sert pour réchauffer les aliments déjà
cuits, ou avec la grille sur le premier niveau en bas, cette fonction sert pour la décongélation de
pain, pizza ou pâtes en général. Cette fonction peut être utilisée entre 50 et MAX°C.
Branchement de la résistance inférieure de four.
Cette fonction est indiquée pour cuire du bas, réchauffer les aliments ou stériliser les pots en
verre. En plus elle est indiquée pour ces aliments qui nécessitent une cuisson longue et lente,
par exemple les aliments en casserole. Cette fonction peut être utilisée entre 50 et MAX°C.
Convention naturelle
Branchement de la résistance inférieure et supérieure du four. Il sagit de la cuisson traditionnelle,
excellente pour rôtir les gigots, le gibier, idéale pour les biscuits, les pommes au four et pour que
les aliments deviennent très croquants. On obtient de bons résultats pour les cuissons sur un
niveau avec réglage de la température de 50 à MAX°C.
Chauffage par le bas et par le haut ventilateur
Avec cette fonction, le four est à la fois chauffé par le haut et par le bas et le ventilateur est activé.
Cette fonction est utilisée pour cuire plusieurs tartes ou cakes à un seul niveau et pour cuire de
petits gâteaux ou des pâtisseries à plusieurs niveaux.
Cuisson par air pulsé
Par cette fonction la résistance circulaire et le ventilateur sont insérés. Lair chaud, réglable entre
50 et MAX°C, est poussé uniformement sur tous les étages du four. Ceci consente une cuisson
idéale de plusieurs mets ensemble (viande, poisson, etc.) sans mélanger les différents odeurs
et saveurs. Cuisson délicate indiquée pour Génoises, gâteaux de Savoie, pâtes feuilletées, etc.
Résistance inférieure ventilée
Lair, réchauffé par la résistance inférieure, est aspiré par le ventilateur et poussé sur les aliments
à la température désirée entre 50 et 200°C. Cette fonction peut être utilisée pour stériliser les
aliments.
Gril total ventilée
Lair, chauffé par la résistance du gril, est aspiré par le ventilateur et poussé sur les aliments à
la température désirée entre 50 et 200°C. Le gril ventilé remplace remarquablement le tournebroche
et il assure des résultats excellents avec volailles, saucisses, viandes rouges, même en quantité
considérable.
Branchement de la résistance du gril total (moteur tournebroche selon les modèles, voir
Fig.11).
Cette fonction sert pour les cuissons à la broche, pour griller et gratiner.
FOUR MULTIFONCTION A3311 / A3320
50 ÷ 200
BOUTON COMMUTATEUR BOUTON THERMOSTAT
50 ÷ 200
50 ÷ 200
50 ÷ 200
50 ÷ MAX
50 ÷ MAX
°
max
50
100
150
200
Utilisation du tournebroche
Dans les modèles FOUR CONVENTIONEL il est possible dutiliser le tournebroche, sil est
combiné avec le fonctionnement du gril.
Après avoir enfilé laliments dans la broche S, la bloquer à laide des deux fourches F. Procéder
donc de la façon suivante:
- Introduire lextrémité de la broche dans le moteur M placé dans la partie arrière du four
(fig.11).
- Placer le support dans la gorge circulaire de la broche T.
- Dévisser et enlever la poignée A.
- Glisser la lèche-frite avec un peu deau dans le four, et la placer dans le gradin, le plus bas.
- Tourner le bouton sur la position pour mettre en fonction le moteur.
- Fermer la porte du four.
- Une fois terminée la cuisson, visser la poignée sur la broche et enlever tout du four.
Utiliser éventuellement un gant de protection pour ne pas se brûler.
S
F
L
T
P
R
50 ÷ MAX
C
… 5 …

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