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NOTES ET CONSEILS UTILES POUR LA CUISSON
Le tableau suivant offre, à titre indicatif, quelques conseils pour améliorer la cuisson:
INCONVENIENTS CAUSES SOLUTIONS
Partie supérieure sombre et partie Faible chaleur venant du bas - Utiliser la position convention naturelle
inférieure trop claire - Utiliser des moules profonds
- Abaisser la température
- Placer le gâteau sur un rayon plus bas
Partie inférieure sombre et partie Trop de chaleur venant du bas - Utiliser la position convention naturelle
supérieure trop claire - Utiliser des moules bas
- Abaisser la température
- Placer le gâteau sur un rayon plus haut
Partie externe trop cuite et partie Température trop élevée - Abaisser la température et augmenter
interne insuffisamment cuite le temps de cuisson
Partie externe trop sèche quoiqu Température trop basse - Augmenter la température et abaisser
ayant la coloration juste le temps de cuisson
N.B.: pour effectuer toute fonction, placer toujours le bouton du thermostat en correspondance
dune température désirée.
Le four est pourvu de:
 une résistance inférieure;
 une résistance supérieure, pour aider le chauffage ou pour griller à linfrarouge, selon le type
de cuisson.
 une résistance circulaire qui entoure le ventilateur.
Position O
FOUR MULTIFONCTION
BOUTON COMMUTATEUR BOUTON THERMOSTAT
50 ÷ 200
50 ÷ MAX
50 ÷ MAX
22
ma
5
10
12
7
15
17
20
°
50 ÷ 200
50 ÷ MAX
Convention naturelle
Branchement de la résistance inférieure et supérieure du four. Il sagit de la cuisson traditionnelle,
excellente pour rôtir les gigots, le gibier, idéale pour les biscuits, les pommes au four et pour que
les aliments deviennent très croquants. On obtient de bons résultats pour les cuissons sur un
niveau avec réglage de la température de 50 à MAX°C.
Cuisson par air pulsé
Par cette fonction la résistance circulaire et le ventilateur sont insérés. Lair chaud, réglable entre
50 et MAX°C, est poussé uniformement sur tous les étages du four. Ceci consente une cuisson
idéale de plusieurs mets ensemble (viande, poisson, etc.) sans mélanger les différents odeurs
et saveurs. Cuisson délicate indiquée pour Génoises, gâteaux de Savoie, pâtes feuilletées, etc.
Branchement de la résistance du gril total.
Cette fonction sert pour les cuissons à la broche, pour griller et gratiner.
Cette fonction doit être utilisée entre 50 et 200°
50 ÷ MAX
Gril ventilée
Lair, chauffé par la résistance du gril, est aspiré par le ventilateur et poussé sur les aliments à
la température désirée entre 50 et 200°C. Le gril ventilé remplace remarquablement le tournebroche
et il assure des résultats excellents avec volailles, saucisses, viandes rouges, même en quantité
considérable.
Résistance inférieure ventilée
Lair, réchauffé par la résistance inférieure, est aspiré par le ventilateur et poussé sur les aliments
à la température désirée entre 50 et Max°C. Cette fonction peut être utilisée pour stériliser les
aliments.
Une fois tourné le bouton sur la position la lampe reste allumée pendant toutes les opérations
qui suivent.
III
II
XI
B
A
XII
X
IX
VIII
VI
V
VI
I
VII
Mise a lheure de lhorloge: appuyer sur le poussoir et le tourner vers la gauche.
Réglage de lheure initiale: appuyer sur le poussoir A et le tourner vers la gauche.
Réglage de la durée de la connexion: tourner le poussoir B vers la gauche, sans appuyer.
La fin de la connexion sera annoncée par un signal acoustique; pour lenlever, tourner le poussoir B sans
appuyer, sur la position .
Connexion manuelle: tourner il bouton B sans appuyer sur la position I a .
PROGRAMMATEUR DE CUISSON DEBUT/FIN CUISSON
Décongélation par ventilateur
Cette position permet la circulation de lair pulsé à la température ambiante tout autour de laliment
surgelé en le décongelant rapidement sans modifier ou altérer son contenu protéique.
Branchement du gril moyen
Par cette position, la résistance du gril moyen à linfrarouge est insérée. Ça permet de griller ou
gratiner les plats traditionels de petites dimensions.
… 4 …

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