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NL
Tabellen en richtlijnen - Braden
Tabellen en richtlijnen - Braden
Soort
Hoeveelheid
(g)
Vermoge
n
(Watt)
Temperatuur
ºC
Tijd
(min)
Doorwarmtijd
(min)
Aanwijzingen
Runderstoof
vlees
1000 200 160/170 80/90
10
Bakje zonder
deksel
Varkenshaas 500/600 200 180/190 35/40
10
Bakje zonder
deksel
Hele kip 100/1200 400 210/220 30/40
10
Bakje met
deksel. Borstkant
naar boven
plaatsen. Niet
omdraaien.
Stukken kip 800 400 210/220 25/35
10
Bakje zonder
deksel. Stukken
met vel naar
boven plaatsen.
Niet omdraaien.
Eend 1500/1700 200 200/210 70/80
10
Bakje met
deksel. Niet
omdraaien.
Tips om te braden
Draai de stukken vlees om als de helft van de
kooktijd is verlopen. Laat, als het gerecht klaar
is, dit
nog 10 minuten rusten in de
uitgeschakelde en gesloten oven. Zo wordt het
vleessap beter verdeeld.
Voeg bij mager vlees 2 à 3 eetlepels vocht toe
en bij stoofvlees 8 à 10 eetlepels, al naargelang
de hoeveelheid vlees.
De temperatuur en de bereidingstijd hangen af
van het soort en de hoeveelheid voedsel.
Als het gewicht van het gerecht niet in de tabel
staat, kies dan het gewicht dat er net onder ligt en
verleng de tijd.
Tips over het serviesgoed
Controleer of het serviesgoed in de oven past.
Heet glazen serviesgoed dient op een droge
keukendoek te worden geplaatst. Als zulk
serviesgoed op een koud of nat oppervlak wordt
geplaatst, kan het glas barsten en breken. Gebruik
pannenlappen of ovenwanten om het serviesgoed
uit de oven te halen.
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