Bedienungsanleitung Etna A2295RVS (Seite 39 von 60) (Holländisch, Französisch)

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Les avantages des micro-ondes

Dans les fours tradtionnels, la chaleur émanant

des éléments électriques ou des brûleurs à gaz

pénètre dans les aliments de l’extérieur vers

l’intérieur. De ce fait, une grande quantité

d'énergie est perdue pour chauffer l'air, les

composants du four et les récipients alimentaires.

Dans un four à micro-ondes, la chaleur est

produite par les aliments eux-mêmes et cette

chaleur circule de l’intérieur vers l’extérieur. Il n'y

aucune perte de chaleur dans l'air, les parois du

four ou avec les plats et récipients (s’ils

conviennent pour une utilisation au four à micro-

ondes), en d'autres termes, seuls les aliments

sont chauffés.

Les fours à micro-ondes offrent les avantages

suivants :

1. Temps de cuisson réduits ; en général, ils

sont jusqu’à 3/4 fois inférieurs au temps

nécessaire pour une cuisson traditionnelle.

2. Décongélation ultra-rapide des aliments,

réduisant ainsi le risque de développement

de bactéries.

3. Économies d’énergie.

4. Conservation de la valeur nutritionnelle des

aliments en raison des temps de cuisson

réduits.

5. Faciles à nettoyer.

Comment fonctionne un four à micro-

ondes ?

Dans un four à micro-ondes, une valve à haute

tension appelée magnétron convertit l’énergie

électrique en énergie micro-onde. Ces ondes

électromagnétiques sont conduites à l’intérieur du

four par un guide d'ondes et distribuées par un

répartiteur métallique ou au moyen d'un plateau

tournant.

Dans le four, les micro-ondes se propagent dans

toutes les directions et sont renvoyées par les

parois en métal, elles pénètrent ainsi dans les

aliments de manière uniforme.

Pourquoi les aliments chauffent-ils ?

La plupart des aliments contiennent de l'eau et les

molécules d'eau vibrent lorsqu'elles sont

soumises à des micro-ondes.

La friction entre les molécules génère de la

chaleur qui augmente la température des aliments

et les décongèle, les cuit ou les maintient chauds.

Comme la température augmente à l'intérieur des

aliments :

• Ils peuvent être cuits avec peu ou pas de

liquides ou de graisses/huiles.

• Décongeler, réchauffer ou cuire au four à

micro-ondes est plus rapide que dans un

four traditionnel.

• Les vitamines, minéraux et substances

nutritionnelles des aliments sont conservés.

• La couleur et l'arôme naturels des aliments

sont préservés

Les micro-ondes traversent la porcelaine, le verre,

le carton ou le plastique mais pas le métal. C’est

pourquoi les récipients métalliques ou contenant

du métal ne doivent pas être utilisés dans un four

à micro-ondes.

Les micro-ondes sont renvoyées par le métal…

... mais traversent le verre et la porcelaine…

... et sont absorbées par les aliments.

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Etna A2295RVS Seite 39

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