Bedienungsanleitung Etna A2295RVS (Seite 54 von 60) (Holländisch, Französisch)

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Tableaux et suggestions – Cuisson des gâteaux

Tableaux et suggestions – Gâteaux

Type Plat Niveau Température Temps (min)

Gâteau aux noix

Moule à charnière

1 170/180 30/35

Tarte aux fruits

Moule à charnière

2 150/160 35/45

Gâteau aux fruits

Moule à savarin

1 170/190 30/45

Tarte salée

Moule à charnière

2 160/180 50/70

Gâteau simple (gâteau de

Savoie)

Moule à charnière

1 160/170 40/45

Gâteau aux amandes

Moule à gâteaux

2 110 35/45

Pâte à choux

Moule à gâteaux

2 170/180 35/45

Conseils sur les plats à gâteaux

Les plats à gâteaux les plus couramment utilisés

sont les moules en métal noir. Si vous prévoyez

aussi d'utiliser le micro-ondes, optez pour un plat

en verre, en céramique ou en plastique. Ils

doivent pouvoir supporter des températures

allant jusqu’à 250°C. Si vous utilisez ce type de

plats, vos gâteaux ne seront pas aussi dorés.

Conseils sur la cuisson des gâteaux

Les différentes quantités et types de pâtisseries

requièrent des températures et des temps de

cuisson différents. Essayez d’abord des

réglages bas, puis augmentez la température la

prochaine fois si nécessaire. À basse

température, la cuisson sera plus uniforme.

Placez toujours le moule à gâteaux au centre du

plateau tournant.

Suggestions de cuisson

Comment vérifier si le gâteau est bien cuit ?

Commencez par planter un cure-dents dans la

partie supérieure du gâteau 10 minutes après la

fin du temps de cuisson. Si la pâte ne colle pas

au cure-dents, le gâteau est prêt.

Si le gâteau est très foncé sur l'extérieur

La prochaine fois, optez pour une température

plus basse et laissez cuire le gâteau plus

longtemps.

Si le gâteau est très sec

Faites de petits trous dans le gâteau à l’aide

d’un cure-dents à la fin de la cuisson. Puis,

arrosez-le de jus de fruits ou d'une boisson

alcoolisée. La prochaine fois, augmentez la

température d’environ 10° et réduisez le temps

de cuisson.

Si le gâteau ne se démoule pas une fois

retourné

Laissez refroidir le gâteau pendant 5 à 10

minutes après la cuisson et il se démoulera plus

facilement. S'il ne se démoule toujours pas,

glissez un couteau tout autour du rebord. La

prochaine fois, graissez-bien le moule.

Conseils pour faire des économies d’énergie

Lorsque vous préparez plusieurs gâteaux, il est

conseillé de les cuire dans le four les uns après

les autres, lorsque le four est encore chaud.

Cela vous permettra de réduire le temps de

cuisson pour les prochains gâteaux.

Il est préférable d’utiliser des moules de couleur

noire (peints ou émaillés en noir) car ces moules

absorbent mieux la chaleur.

Pour les temps de cuisson prolongés, vous

pouvez éteindre le four 10 minutes avant la fin et

utiliser la chaleur résiduelle pour achever la

cuisson.

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Etna A2295RVS Seite 54

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