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Kochtabelle
Die nachstehende Tabelle gilt nur als
Leitfaden, weil der Einstellwert von der
Menge und Zusammensetzung des Gerichts
und vom Topf abhängt.
■ Benutzen Sie die höchste Stufe zum:
- Speisen schnell zum Kochen bringen;
- Blattgemüse einkochen;
- Blanchieren von Gemüse;
- Erhitzen von Öl, Fett und Butter;
- Beefsteakbraten (nicht durchgebraten,
rot);
- Druckaufbau im Schnellkochtopf;
- Kochen von glattem Pudding und
gebundener Suppe.
■ Benutzen Sie eine etwas niedrigere Stufe:
- Fleisch anbraten;
- Braten von Plattfisch, dünne Scheiben
oder Filet;
- Gare Kartoffeln braten;
- Glatt gebundene Suppen und Saucen
zubereiten;
- Backen von Omeletts;
- Braten von Beefsteak (medium, rosarot);
- Fritieren (abhängig von Temperatur und
Menge).
■ Benutzen Sie eine Stufe etwas über der
mittleren Stufe zum:
- Dicke Pfannkuchen backen;
- Dicke Scheiben paniertes Fleisch braten;
- Dünne Scheiben Fleisch garen;
- Große Mengen Fleisch durchbraten;
- Speckwürfel oder Schinken auslassen;
- Rohe Kartoffeln braten;
- Arme Ritter braten;
- Braten von paniertem Fisch;
- Backen von Omeletts.
■ Benutzen Sie die mittlere Stufe zum:
- Garen von großen Mengen;
- Harte Gemüsesorten auftauen, z.B.
grüne Bohnen.
■ Benutzen Sie die niedrigste Stufe zum:
- Bouillon ziehen lassen;
- Rotkochen von Schmorbirnen;
- Bereiten von Schmorfleisch;
- Durchkochen von Gerichten;
- Gerichte garen.
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BEQUEM KOCHEN
Die optimale Benutzung der
Kochmulde
■ Benutzen Sie keine Töpfe, die kleiner als
die Kochzone sind. Damit wird vermieden,
daß Speisereste auf die glühend heiße
Kochzone fallen. Eingebrannte Speisereste
lassen sich schwer entfernen. Außerdem
können die Griffe zu heiß werden, und viel
Energie geht verloren.
■ Töpfe, die vorher auf einer Gaskochmulde
benutzt wurden, sind nicht mehr für
Glaskeramik-Kochfelder geeignet.
■ Benutzen Sie niemals Alufolie, wie
Behälter von Fertiggerichten, zum Bereiten
von Speisen. Alufolie, die auf dem Kochfeld
schmilzt, läßt sich nicht mehr entfernen.
Alufolie ist zudem ein sehr schlechter
Wärmeleiter.
■ Beim Verschieben von Töpfen können
Kratzer entstehen, die sich nicht mehr
entfernen lassen.
■ Stellen Sie nur Töpfe mit sauberem und
trocknem Boden auf die Kochfläche. Sie
vermeiden damit, dass schwer zu
entfernende Flecken entstehen.
■ Kochen Sie immer mit einem Deckel auf
dem Topf, um Energieverlust zu vermeiden.
■ Schieben Sie den Topfboden über ein
angefeuchtetes Tuch, bevor Sie ihn auf die
Kochzone stellen. Damit wird Schmutz auf
der Kochfläche vermieden.
■ Die Kochzone kann 5-10 Minuten vor
Kochzeitende ausgeschaltet werden. Das
Gericht gart dann mit Restwärme nach,
wenn der Deckel auf dem Topf ist.
