GARTABELLE
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GARTABELLE
Gartabelle
Ankochen
1,2
Zwischenstufe Fortkochen
◆ Suppen
Bouillon 12 9 3
Klare Suppe 12 10 2/3
Gebundene Suppe 10 - 10
◆ Fleisch braten
Klein 10 - 7
Groß 11 10 3/5
Beefsteak 7/8 - -
◆ Fisch
Fisch braten 11 10 8
◆ Kartoffeln
Kochen 12 8 6
Bratkartoffeln
- Frische kartoffeln 12 8 6
- Vorgekochte kartoffeln 10 - -
◆ Gemüse
Erbsen, Bohnen 12 8 4
Zwiebeln rösten 10 - 7
Feste Gemüse
Karotten, Bohnen 12 8 3
Blattgemüse
Endivie, Spinat usw. 10 - 4
Auftauen
Karotten, Bohnen 8 - -
Blattgemüse 6 - -
◆ Soße
Mit Hilfe von Mehlschwitze oder 10 - 10
eingerührtem Bindemittel
gebundene Soße
◆ Fritieren
Pommes frites 12 - 12
Tiefkühlkroketten 12 - 8
Frische Kroketten 12 - 10
Ankochen
1,2
Zwischenstufe Fortkochen
◆ Verschiedenes
Reis 12 8 2
Makkaroni 12 6 3
Spiegelei 8 - 8
Speck auslassen 8 - -
Backbirnen 12 8 3
Apfelmus 10 8 3
Butter schmelzen 8-10 4-6 4
Milchbrei kochen 10 6 2
Milch kochen 10 - -
Pfannkuchen 9 - 9
Dünne Pfannkuchen 8 - 8
Kleine, dicke Pfannkuchen 7 - 7
1 Schalten Sie die Kochplatte nur auf die höchste Leistung (Stufe 12), wenn Sie Wasser zum
Kochen bringen wollen. Stufe 12 ist zu hoch für das Erwärmen von Butter oder Milch und viel
zu hoch zum Auftauen. Stufe 11 ist die Bratstufe und geeignet für das Braten von Fleisch
2 Die angegebenen Werte sind Durchschnittswerte und u.a. vom Kochgeschirr abhängig.
Passen Sie die angegebenen Stufen bei Bedarf an.
Gartabelle
