9
8
KOOKTABELLEN
aan de kook tussenstand doorkookstand
brengen
1,2
◆ diversen
rijst 9 7 2
macaroni 9 6 3
spiegelei 7 - 7
spek uitbakken 7 - -
stoofperen 9 7 3
appelmoes 8 7 3
boter smelten 7-8 4-6 4
pap koken 8 6 2
melk koken 8 - -
pannekoeken 7 - 7
flensjes 7 - 7
drie in de pan 6 - 6
1 Schakel de kookplaat alleen op de hoogste stand (9) in als u water aan de kook wilt brengen.
Stand 9 is te hoog voor het verhitten van boter of melk en veel te hoog voor ontdooien. Stand
8 is de grillstand. Deze stand is geschikt om vlees te braden.
2 De aangegeven waarden zijn gemiddelden en afhankelijk van ondermeer het soort pan.
Pas de aangegeven standen naar behoefte aan.
Kooktabellen
KOOKTABELLEN
Kooktabellen
aan de kook tussenstand doorkookstand
brengen
1,2
◆ soep
bouillon trekken 9 7 3
heldere soep 9 8 2/3
gebonden soep 8 - 8
◆ vlees
klein vlees 8 - 7
groot vlees 9 8 3/5
biefstuk 7/8 - -
◆ vis
bakken 9 8 6
◆ aardappels
koken 9 8 6
bakken
- rauwe aardappels 9 6 6
- gekookte aardappels 8 - -
◆ groente
erwten, bonen 9 6 4
uien fruiten 8 - 7
stevige groenten
zoals worteltjes, boontjes 9 8 3
slinkgroenten
zoals andijvie, spinazie 8 - 4
ontdooien
worteltjes, boontjes 6 - -
bladgroenten 6 - -
◆ saus
gebonden saus d.m.v. roux
of aangemengd bindmiddel 8 - 8
◆ frituren
frites bakken 9 - 9
kroket - diepvries 9 - 8
kroket - vers 9 - 8
