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Die folgende Tabelle enthält Richtlinien für die Auftauzeit für verschiedene Lebensmittel.
Lebensmittel Gewichtsbereich Auftauzeit
Fleisch 0,1 - 1,0 kg 1:30 - 26:00
Geflügel 0,2 - 1,0 kg 2:30 - 22:00
Meeresfrüchte 0,1 - 0,9 kg 1:30 - 14:00
Faktoren, die den Garprozess beeinflussen
Die Temperatur der Zutaten wirkt sich auf die Zubereitungszeit aus. Eine kalte Mahlzeit
hat immer eine längere Garzeit als eine mit Zimmertemperatur.
Leichte Gerichte garen schneller als schwere und massive Gerichte wie Ofengerichte oder
Rouladen. Seien Sie vorsichtig beim Zubereiten von leichten, porösen Gerichten. Die Ränder
werden schnell trocken und zäh.
Kleine Gerichte werden gleichmäßiger erhitzt, wenn Sie sie getrennt voneinander, am besten
im Kreis, in die Mikrowelle stellen.
Knochen und Fett leiten Hitze besser als Fleisch. Aluminiumfolie blockiert die Mikrowellen.
Durch das Abdecken dünnerer Teile von Gerichten (wie Hühnerbeine) vermeiden Sie,
dass diese zu schnell garen.
Fettfreies Papier verhindert Spritzer und unterstützt die Bewahrung der Wärme.
Grundtechniken
Rühren
Durch regelmäßiges Umrühren der Gerichte verteilen Sie die gespeicherte Hitze. Rühren Sie
immer von außen nach innen, da der Außenrand der Gerichte immer zuerst warm wird.
Wenden
Große, dicke Gerichte regelmäßig wenden. Sie garen dann regelmäßiger und schneller.
Einstechen
Gerichte mit einer Haut oder Schale, wie Eidotter, Schalentiere und Früchte, platzen in der
Mikrowelle auf. Vermeiden Sie dies, indem Sie zuvor einige Male mit einer Gabel oder einem
Holzstäbchen hineinstechen.
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