Die Lagerung von Lebensmitteln
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Einfrieren frischer Lebensmittel
Während des Gefriervorganges sollte die Temperatur von frischen Lebensmitteln so
schnell wie möglich reduziert werden, damit die Bildung von Eiskristallen so gering wie
möglich gehalten werden kann und die Lebensmittelstruktur nicht geschädigt wird.
Sollte der Gefriervorgang langsam erfolgen, bilden sich Eiskristalle und die Qualität
der Lebensmittel kann beeinträchtigt werden.
Bitte beachten Sie deshalb eine Vorlaufzeit von ca. 2-3 Stunden, bevor Sie
Gefriergut frisch einfrieren. Drehen Sie hierzu den Temperaturregler auf die
modellabhängig höchste Stufe.
Legen Sie die frisch einzufrierenden Lebensmittel in das mittlere Gefrierfach oder in
das obere Gefrierfach. Damit dies immer möglich ist, muss zeitweise eine
Neuanordnung des Tiefkühlguts erfolgen.
Lassen Sie warme Speisen erst abkühlen, bevor Sie sie im Gefrierschrank lagern.
Bereits abgekühlte Speisen erhöhen die Energieeffizienz.
Bereits gefrorene Lebensmittel sollten immer in einer der unteren Schubladen gelagert
werden, damit die oberste Schublade für das Einfrieren frischer Lebensmittel zur
Verfügung steht.
Das Gefriergut sollte wenn möglich immer in direktem Kontakt mit dem
Schubladenboden gelagert werden. Lassen Sie einen Zwischenraum zwischen den
einzelnen Gefriergütern, damit die kalte Luft zirkulieren kann.
Einmal aufgetaute Lebensmittel auf keinen Fall ein zweites Mal einfrieren. Tiefkühlgut
nicht mit feuchten oder nassen Händen entnehmen: die Hände könnten daran
festfrieren. Aus Sicherheitsgründen sind die Gefrierschubladen mit einer
Stoppeinrichtung versehen. Sie können jedoch ganz entnommen werden, indem sie
hochgezogen und dann herausgenommen werden. In umgekehrter Reihenfolge sind
sie wieder einzusetzen.
Zum Eingefrieren nicht geeignet sind u.a.
Ganze Eier in Schale, Blattsalate, Radieschen, Sauerrahm und Mayonnaise
7.3 Eiswürfel herstellen
Füllen Sie die Eisschale zu drei Vierteln mit Wasser und stellen Sie sie auf den Boden
des Gefrierraums. Festgefrorene Eisschale nur mit einem stumpfen Gegenstand lösen
(Löffelstiel). Die fertigen Eiswürfel lösen sich leicht aus der Schale, wenn Sie diese für
kurze Zeit unter fließendes Wasser halten.
