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Les autocuiseurs d’aujourd’hui sont,
sans aucun doute, très différents de
ceux qu’ont utilisé nos mères et nos
grands-mères. Lorsqu’ils furent intro-
duits sur le marché, à la fin des années
1930, les autocuiseurs étaient considé-
rés comme l’un des meilleurs alliés des
maîtresses de maison car il leur permet-
tait de préparer des repas délicieux,
bons pour la santé, économiques et de
gagner du temps par rapport aux mét-
hodes traditionnelles. Si les arguments
concernant la santé et la cuisson rapide
sont encore valables, la conception et
l’ingénierie des autocuiseurs ont subi
une évolution significative.
Comme ils sont entourés d’innombra-
bles mythes, les autocuiseurs sont cer-
tainement les ustensiles de cuisine les
moins bien compris. Ceci est réellement
lamentable car les autocuiseurs présen-
tent de nombreux avantages par rap-
port aux méthodes de cuisson tradition-
nelles. Et l’un des arguments majeurs
est que les aliments peuvent être pré-
parés en un tiers du temps normale-
ment requis. Comme les aliments sont
cuits sur un laps de temps plus court, ils
perdent moins de leur couleur et de leur
saveur. Ils retiennent davantage les
minéraux et les vitamines qui sont, nor-
malement, lavés par la préparation
dans de grandes quantités d’eau, des
récipients ouverts et une cuisson lon-
gue.
Les autocuiseurs Fagor, fabriqués en
acier inoxydable 18/10 de haute qualité
et gros calibre, sont conçus pour leur
fonctionnalité et leur sécurité, car ils
remplissent toutes les normes interna-
tionales de sécurité. Si vous savez ce
que signifie cuisiner avec un autocui-
seur, vous constaterez que la soupape
tournante des anciens autocuiseurs a
été éliminée. Vous ne devrez plus pen-
ser à vérifier si elle fonctionne correcte-
ment ou s’il y a trop de pression dans
l’autocuiseur puisque quatre soupapes
de sortie de pression et un régulateur
de pression ont été incorporées au cou-
vercle. Ce régulateur de pression Fagor,
simple à utiliser, fait qu’il est plus facile
que jamais de déterminer la pression
correcte et de la maintenir puisque ces
soupapes indiquent quand il faut rédui-
re ou augmenter la source de chaleur
pour avoir le niveau de pression souhai-
té.
Avec une utilisation et un entretien
appropriés, votre autocuiseur Fagor
vous assurera de nombreuses années
d’usage sans soucis et de délicieux
repas rapides et faciles à préparer.
Introduction
interior 19/4/07 14:50 Página 52
… 52 …

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