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Appuyer sur le couvercle et le faire
tourner dans le sens des aiguilles
d’une montre jusqu’à ce que les
deux manches coïncident et s’em-
boîtent.(Fig. 5 & 6).
2. Voir les “Instructions essentielles
pour cuisiner” de la page 11 ou la
recette pour déterminer le temps de
cuisson.
3. Avant de fermer l’autocuiseur,
vérifier TOUJOURS les soupapes
de sécurité (Fig. 3) et de fonction-
nement (Fig. 2). S’assurer de la
propreté des orifices des deux
soupapes. Placer le couvercle
avec la main droite de manière
que le repère du couvercle coïnci-
de avec le repère du manche de
l’autocuiseur; appuyer légèrement
sur le couvercle avec la main gau-
che. Faire tourner le manche du
couvercle vers le manche de l’au-
tocuiseur jusqu’à la butée de fer-
meture. Placer le poussoir en posi-
tion fermée (Fig. 6). Sélectionner
la pression de cuisson.
4. Placer l’autocuiseur au centre de la
source de chaleur. L’autocuiseur
EXPRESS de Fagor peut être utilisé
avec toutes les sources de chaleur,
parmi lesquelles: gaz, plaques électri-
ques, vitrocéramique, induction. Dans
le cas des plaques vitrocéramiques et
à induction, utiliser une puissance de
chaleur moyenne lorsqu’on cuisine
avec la soupape de fonctionnement
au niveau 2 (niveau de pression
moyen) et une puissance de chaleur
faible lorsqu’on cuisine avec la sou-
pape de fonctionnement au niveau 1
(niveau de pression haut). Pour que
les flancs de l’autocuiseur ne chan-
gent pas de couleur, régler toujours la
puissance de manière que, si on utili-
se du gaz, les flammes ne débordent
pas du fond. Lorsqu’on utilise des pla-
ques électriques, en choisir une dont
le diamètre soit égal ou inférieur à
celui du fond de l’autocuiseur.
Lorsque la soupape de fonctionne-
ment laisse échapper un jet de
vapeur continu, réduire la puissance
de la source de chaleur à un niveau
permettant de maintenir la pression
sans sortie exagérée de vapeur. La
cuisson se fait ainsi parfaitement et on
fait des économies d’énergie, tout en
conservant l’apport en vitamines. LE
TEMPS DE CUISSON COMMENCE A
CE MOMENT-LA. Il est recommandé
d’utiliser un chronomètre de cuisine
pour contrôler le temps exact de cuis-
son, comme indiqué aux “Instructions
de base pour cuisiner” ou dans la
recette.
5. Si, à un moment donné au cours
de la cuisson, la soupape de fonc-
tionnement laisse échapper un jet
interior 19/4/07 14:50 Página 56
… 56 …

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