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MATRIX INDUCTION
TECHNICAL TRA INING
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CU3A5
-
MATRIX
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001
-
COOKWARE
2 - THE PERFORMANCES
2.1. - Compared efficiencies
The efficiency is the ratio that exists between
consumed energy (gas or electricity) and energy
converted into heat. Large differences exist between
induction, range-top appliance, and other cooking
modes. These efficiencies may vary depending on
the diameter and quality of the container used.
2.2. - Exceptional high speed
Thanks to the available power and high efficiency, this hob is much more rapid than an electrical or gas
hob. Time necessary to increase the temperature of two litres of water from 20°C to 95°C:
2.3. - Savings
Removing the container from a source is sufficient to stop the cooking immediately, there is no energy
waste. As long as there is no container on a source, the source does not heat, the power indicator
lights are flashing. This hob consumes thus much less energy than hobs fitted with traditional gas or
electricity hobs.
2.4. - Information
Very flexible to use, it reacts instantaneously to controls. The power available on a source can vary
from 50 to 2800 W (and more in certain cases!)
2.5. - Safety
The induction principle makes that heat is produced directly in the container. The temperature of the
glass top is much lower and risk of burn is reduced, especially for children. Return to 6C after
boiling of one litre of water:
20
30
40
50
60
70
80
90
Gas
Cast iron
Radiant
Halogen
Induction
10
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