Bedienungsanleitung Fagor PLUS (Seite 65 von 72) (Englisch, Spanisch)

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RECIPES

BRACIOLE

Serves 4, 35 minutes

½ cup Italian-seasoned bread crumbs

1 garlic clove, minced

½ cup grated Pecorino Romano or Parmesan

2 tablespoons chopped fresh Italian parsley leaves

4 tablespoons Olive oil

Salt and freshly ground black pepper

4 provolone cheese slices

1 ½ pounds flank steak

1 cup dry white wine

3 ¼ cups marinara sauce

Butchers Twine

Combine breadcrumbs through parsley. Add 2 tablespoons of olive oil. Lay out

flank steak (pound it if it’s a bit thick). Season with salt and pepper. Place the

provolone on the steak. Sprinkle with bread crumb mixture.

Starting at the short end, roll up the steak to enclose the filling. Tie with butcher’s

twine. Use the BROWN setting; heat 2 tablespoons of the olive oil and sear the

meat on all sides. Turn off the BROWN setting. Add white wine and marinara.

Close the lid and press MEAT setting.

Set the timer for 35 minutes. When done turn off the cooker and let the pressure

release naturally. Remove the meat and slice into 8 pieces. Serve with sauce.

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