Bedienungsanleitung Falcon Excel 110 Induction (Seite 14 von 34) (Deutsch)

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Konventioneller Backofen (Ober- und Unterhitze)

Diese Funktion kombiniert die Hitze der oberen und

unteren Elemente. Sie eignet sich besonders zum

Braten und Backen von Feingebäck, Kuchen und

Keksen.

Speisen, die auf dem oberen Rost gebacken werden, werden

schneller als auf dem unteren Rost braun und knusprig, da die

Hitze, wie bei der Funktion „Konvektionsofen“, oben im Ofen

größer als unten ist. Einige Speisen, die zubereitet werden,

müssen für gleichmäßige Zubereitung umgetauscht werden.

Dies bedeutet, dass Speisen, die verschiedene Temperaturen

benötigen, zusammen zubereitet werden können, da die

kühlere Zone in der unteren Hälfte und der heißere Bereich

oben im Ofen genutzt werden können.

Das oene obere Element gart manche Gerichte

möglicherweise zu schnell. Deshalb empfehlen wir, das

Gericht zum Garen in die untere Ofenhälfte zu stellen.

Außerdem muss eventuell auch die Backofentemperatur

gesenkt werden.

Wird gleichartiges Gargut zubereitet, muss dessen Position

für eine gleichmäßige Zubereitung umgetauscht werden.

Bräunungselement

Diese Funktion verwendet nur das Element oben im

Ofen. Es ist eine nützliche Funktion zum Bräunen

oder Fertigstellen von Nudelgerichten, Gemüse in

Soße und Lasagne, da die zu bräunende Speise bereits heiß

ist, bevor zum oberen Element gewechselt wird.

Unterhitze

Diese Funktion verwendet nur das untere Element. Es

macht Ihren Pizza- oder Quicheboden knusprig oder

backt die Unterseite eines Tortenbodens auf einem

unteren Einschub fertig. Es ist ebenfalls eine langsame Hitze,

die gut zur langsamen Zubereitung von Kasserollen in der

Mitte des Ofens oder zum Tellerwärmen geeignet ist.

Die Bräunungs- und Unterhitzefunktionen sind nützliche

Ergänzungen für Ihren Ofen und geben Ihnen die Flexibilität,

Speisen perfekt zuzubereiten.

Auftauen

Diese Funktion betätigt das Gebläse nur zum

Zirkulieren von Kaltluft. Vergewissern Sie sich, dass

der Temperaturregler auf 0° eingestellt ist und keine

Wärme zugeführt wird. Hiermit können kleine Speisen, wie

Desserts, Cremetörtchen und Fleisch-, Fisch- und

Geügelstücke aufgetaut werden.

Auftauen auf diese Weise beschleunigt den Vorgang

und schützt die Speisen vor Fliegen. Fleisch-, Fisch- und

Geügelstücke sollten auf ein Backrost über einem Blech

gesetzt werden, um Tropfen aufzufangen. Das Rost und Blech

müssen nach dem Auftauen gespült werden.

Beim Auftauen die Ofentür geschlossen halten.

Große Speisen wie ganze Hühner und Fleischbraten sollten

nicht auf diese Weise aufgetaut werden. Wir empfehlen, dies

in einem Kühlschrank zu machen.

Auftauen sollte nicht in einem warmen Ofen erfolgen oder

wenn ein benachbarter Ofen in Gebrauch oder noch warm

ist.

Vor der Zubereitung kontrollieren, ob Milchspeisen, Fleisch

und Geügel vollkommen aufgetaut sind.

Heißluftbackofen

Diese Funktion betätigt das Gebläse und das Heizelement

rund um das Gebläse. Es wird eine gleichmäßige Hitze im

ganzen Ofen erzeugt, so dass Sie große Mengen schnell

zubereiten können.

Hinweis: Denken Sie bitte daran, dass alle Herde verschieden

sind: Die Temperaturen in Ihren neuen Backöfen können sich

von denen in Ihrem früheren Herd unterscheiden.

Der Schmorofen

Der Schmorofen Ihres Excel-Herdes dient zum Schmoren von

Gerichten wie Auäufe, Fleischbraten, usw.

Ihr Schmorofen kann ein komplettes Menü kochen – zum

Beispiel einen Auauf, Reispudding und Backkartoeln – oder

nur die Teller aufwärmen (dazu nur hitzebeständiges Geschirr

verwenden).

Beim Schmoren zu beachtende Punkte:

• Den Ofen 20-30 Minuten lang vorwärmen, bevor mit

dem Schmoren begonnen wird;

• Das Kochgeschirr darf die Heizelemente an beiden

Seiten des Ofens nicht berühren;

• Aufläufe, Suppen, usw. auf dem Herd aufkochen lassen,

bevor Sie sie in eine geeignete Kasserole zum Schmoren

geben;

• Sicherstellen, dass Kasserolen ausreichend Flüssigkeit

enthalten, vor allem beim Kochen über einen langen

Zeitraum;

• Beim Kochen die Aufläufe mit Deckeln oder Gerichte

mit Folie abdecken, um sie vor dem Austrocknen zu

schützen;

• Überzeugen Sie sich vor der Zubereitung der

Speisen davon, dass sämtliches Geschirr in den Ofen

hineinpasst;

• Gewaschene und angestochene Backkartoffeln vor dem

Kochen in Folie einwickeln;

• Fleisch und Geflügel müssen vor dem Verzehr

unbedingt eine sichere Temperatur von mindestens

90 °C erreichen;

• Tiefkühlprodukte vor dem Kochen immer vollständig

auftauen.

Ihr Schmorofen ist ebenfalls zum Aufwärmen von Tellern

und Servierschüsseln nützlich (nur hitzebeständiges Geschirr

verwenden).

Sie können einen Obstkuchen bei maximaler

Wärmeeinstellung im Schmorofen backen (falls vielleicht Ihre

anderen Öfen in Gebrauch sind). Wenn Sie gleichzeitig den

Umluftofen unter dem Schmorofen benutzen, dauert die

Backzeit etwas länger.

Sie können auch knuspriges, weißes Baisergebäck erhalten,

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Falcon Excel 110 Induction Seite 14

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