8. Der Kochverlauf im
Schnellkochtopf
Beginn des Kochens
Stellen Sie den Schnellkochtopf auf die zugehö-
rige Kochplatte:
Das Ankochen erfolgt immer auf höchster Heiz-
stufe. Beachten Sie bei Benutzung auf dem Gas-
herd, daß die Flamme nicht über den Topf-
bodenrand hinausschlägt.
Nach Beginn des Kochvorgangs steigt die Hitze
und das Ankochen geschieht automatisch. Mit
dem Dampf entweicht der vitaminfeindliche
Luftsauerstoff unter dem Deckelstiel. Dieser
Vorgang kann wenige Minuten dauern. Die Fiss-
ler Euromatic schließt sich selbsttätig. Wenig
später beginnt der Kochanzeiger zu steigen. Der
erste weiße Ring wird sichtbar.
s. Abbildung P
• Auf Schonstufe wird schonend gegart, be-
sonders geeignet für empfindliche Speisen wie
Gemüse oder Fisch.
s. Abbildung Q
• Auf Schnellstufe wird schnell gegart, beson-
ders geeignet für Speisen mit langer Koch-
dauer wie Suppen, Fleisch oder Eintöpfe.
FISSLER BLUE-POINT
8
Hitze herunterschalten
• Wenn Sie mit der Schonstufe (1. Ring) beson-
ders schonend garen wollen, müssen Sie kurz
vor sichtbar werden des ersten weißen Ringes
die Hitze am Herd zurückschalten. Während
des gesamten Kochvorganges muß der erste
weiße Ring sichtbar bleiben.
• Wenn Sie mit Schnellstufe (2. Ring) beson-
ders schnell garen wollen, schalten Sie die
Hitze etwa dann, wenn der erste weiße Ring
sichtbar wird, zurück. Während des gesam-
ten Kochvorgangs muß der zweite Ring sicht-
bar bleiben.
Steigt der Kochanzeiger nach Erscheinen des
zweiten Rings weiter, wird ein Zischen hörbar,
der überschüssige Dampf tritt dann aus dem
Kochventil aus. Die Hitzezufuhr ist in diesem
Fall zu hoch und muß reduziert werden, da
sonst die Flüssigkeit verdampft.
Beginn der Garzeit
Bei der Schonstufe (1. Ring) beginnt die Gar-
zeit, sobald der erste weiße Ring sichtbar ist;
bei der Schnellstufe (2. Ring) sobald auch der
zweite Ring vollständig zu sehen ist. Die
Garzeiten können Sie der Tabelle (s. Kapitel 12)
entnehmen. Diese Garzeiten können nur Richt-
werte sein, sie sind abhängig von der Qualität
und Größe des Kochgutes, sowie dem persönli-
chen Geschmack. Eine gute Hilfe hierbei ist ein
Kurzzeitwecker, z. B. der Fissler magic timer.
Ende der Garzeit
Wenn die Garzeit abgelaufen ist, den Topf von
der Kochstelle nehmen und drucklos machen.
Kochplatte ø
14,5 cm
18 cm
21 bzw. 22 cm, 18 cm
Schnellkochtopf ø
18 cm
22 cm
26 cm
