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Fissler vitavit edition Seite 17

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Stoomkoken
Stoomkoken is koken in waterdamp bij temperaturen rond 100 °C.
Hete waterdamp omhult het voedsel (stoomgerecht) en condenseert aan het oppervlak. Het stoomgerecht ligt tij-
dens het koken niet in het water. Daarom moet u bij het stoomkoken het inzetmandje met de perforatie gebruiken.
De inzetmandjes zijn per model bijgevoegd of afzonderlijk in de handel verkrijgbaar.
• Doetenminste200-300mlvochtindesnelkookpan(zie„min“-markering),eventueelmettoevoegingvankruiden,
smaakversterkers of wijn.
• Legdegewassengroenteinhetinzetmandjeenzetdezeopdedriepootindepan.
• Sluitdepan.
• Kiesdestandvoorhetstoomkokenenbrenghetgerechtaandekook.
• Erzalzichgeendrukwordenopgebouwd;dekookindicatorgaatnietomhoog.
• Aandeontsnappendestoombijdedekselbeugelen/ofdekookkroonkuntuziendathetwaterkooktende
juiste temperatuur heeft bereikt.
• Zetdeenergietoevoeropeenlagerestand.
• Alsertijdenshetkokennogwatstoomuitdepankomt,isdatnormaal.
• Leteropdatdepannietdroogkookt!
• Dekooktijdbijstomenenconventioneelkokenisoverhetalgemeengelijk.
De stand voor het stoomkoken kan ook zonder inzetmandje worden gebruikt om op de normale manier zonder
druk te koken.
Opmerking:
Bij het koken op de stand voor het stoomkoken kan de pan op ieder moment worden geopend om kruiden en der-
gelijke toe te voegen of te roeren. Bij een te hoge energietoevoer kan het gebeuren, dat de pan zich om veiligheids-
redenen vergrendelt en de bedieningsknop voor het openen van de pan niet meer verder kan worden ingedrukt. In
dat geval moet u de pan van het fornuis nemen en na een korte tijd kan de pan al weer worden geopend.
Diepvriesproducten bereiden
Diepvriesproducten kunnen in de snelkookpan heel gemakkelijk worden bereid.
• Vlees:voorhetaanbradenietslatenontdooien.
• Levensmiddelenzondersaus:inhetinzetmandjemetperforatieindepanleggen.
• Gerechtenmetsaus:inhetinzetmandjezonderperforatieindepanleggen.
• Doeminimaal200-300mlvocht(zie„min“-markering)indesnelkookpan.
• Sluitdepan.
• Kiesdekookstandenbrenghetgerechtaandekook(ziehoofdstuk6).
Wecken
De snelkookpan kan ook worden gebruikt om gerechten te wecken. Afhankelijk van de grootte van de weckpotten
moet het model van 4,5 liter of groter worden gebruikt.
• Vuldepottentoteenvingerbreedteonderderandensluitdepotten.
• Doeminimaal200-300mlvocht(zie„min“-markering)indesnelkookpan.
• Zetdeweckpotteninhetinzetmandjemetdegatenindepan.
• Sluitdepan.
• Kiesdekookstandenbrenghetgerechtaandekook(ziehoofdstuk6).
Toepassingsmogelijkheden
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100742Fissler 04_GAL_Vitavit_edition_NL.indd 93 19.07.2010 9:40:56 Uhr
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