Bedienungsanleitung Fissler vitavit premium (Seite 12 von 28) (Englisch)

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Cooking with the vitavit

Steaming without pressure

In addition to the gentle and speed settings, you can also select a setting for steaming without pressure or for con-

ventional cooking. Since this setting operates without pressure, the additional instructions in Chapter 6 and 7 do not

apply here. You will ﬁnd additional information on the pressureless steaming setting in Chapter 8.

Building pressure and expelling air

Set your heat source to high to heat up the pressure cooker. Steam will escape from under the lid handle (Fig. A-1),

along with the atmospheric oxygen that can destroy vitamins. This process can take a few minutes. As soon as the

Euromaticclosesandnomoresteamisexpelled,pressurewillbegintobuildup.Thetrafclightindicator(Fig.A-6)

will soon begin to rise.

Trafﬁc light system

SeeFig.N

Nomatterwhichcookingsettingyouselect(Setting1or2),thetrafclightindicatorwillshowyouthreedifferent

colors. Much like a trafﬁc light, these colors tell you the temperature in the cooker and help you to regulate the

energy source.

Yellow ring:

“The selected cooking setting will soon be reached. You can turn down the heat.”

Depending on the kind of stove and what you are cooking, you may need to reduce the energy sooner or later. For

solid burners or glass ceramic cooking surfaces at the beginning of the yellow ring, for induction or gas toward the

end of the yellow ring.

Green ring:

“The selected cooking setting has been reached. The actual cooking time begins now.”

Adjust the energy source so that the trafﬁc light indicator remains in the green area during the entire cooking period.

Red ring:

“The temperature in the cooker is too high. The cooker will automatically begin to release steam to regulate the

temperature. You need to turn down the heat source.”

Theenergysourceshouldberegulatedsothatthetrafclightindicatordoesnotentertheredzone.Otherwise,the

cooker will lose liquid due to the release of steam.

Important:

Make sure that the liquid in the pressure cooker never completely vaporizes. (See information in Chapter 5.)

Cooking times

The actual cooking time begins once the selected cooking setting (green ring) has been reached. You will ﬁnd the

cooking times for various foods in Chapter 9.

090722Fissler 02_GAL Vitavit premium GB.indd 36 17.07.2009 7:55:25 Uhr

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