Bedienungsanleitung Fissler vitavit premium (Seite 15 von 28) (Englisch)

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Ways to use your pressure cooker

8. Ways to use your pressure cooker

Braising meat

Braising is a combination of searing and stewing. The meat is ﬁrst browned at a high temperature and then simmered

in liquid.

• Heatthepressurecookerorpressureskilletwithoutfatatmediumheat(⅔ of stove power).

• Sprinkleafewdropsofcoldwaterintothepot.Iftheyformclearpearlsthat“dancearound”inthepot,thisisthe

right temperature for browning meat, with or without fat. Carefully remove the water from the pot, using a paper

towel, for example, before adding fat or placing the meat in the pot.

• Pressthemeatdownrmly.Afterafewminutes,itwillloosenbyitselfandcanthenbeturned.Thenyoucanadd

any other ingredients needed.

• Addtheliquidcalledforinyourrecipe,butatleast200-300ml.(SeeChapter5)

• Closethecooker.

• Selectthecookingsettingandbuildpressureinthecooker.(SeeChapter6)

Note: Meat is generally cooked at Setting 2. See Chapter 9.

Soups and stews

Soups and stews are always cooked without the inset.

• Thecookermustneverbemorethan⅔ full („max“ marking). In the case of foods that swell or foam a great deal,

only half full („½“ marking).

• Firstheatthesoupintheopencookerandscoopoffallofthefoamthatforms.

• Stir.

• Closethecooker.

• Selectthecookingsettingandbuildpressure.(SeeChapter6)

Note: Soups and stews are generally cooked at Setting 2. See Chapter 9.

Vegetables and potatoes

Vegetables and other delicate foods can be steamed very gently in the perforated inset. Depending on the model,

the inset may be included or else sold separately.

• Addaminimumof200-300mlofliquid(see„min“marking)tothepressurecooker.Ifdesired,alsoaddherbs,

seasonings or wine.

• Placethewashedvegetablesintheperforatedinsetandputtheinsetontopofthetripodinthepot.

• Closethecooker.

• Selectthedesiredcookingsettingandbuildpressure.(SeeChapter6)

Note: Vegetables are generally cooked at Setting 1. See Chapter 9.

090722Fissler 02_GAL Vitavit premium GB.indd 39 17.07.2009 7:55:26 Uhr

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