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Florabest HG03309 - IAN 297599 Seite 32

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Utilización
Nota: Lave las parrillas
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antes del
primer uso con agua de lavado caliente.
Nota: Recomendamos calentar la parrilla antes
del primer uso y dejar que el combustible arda
sin llama durante al menos 30 minutos.
Nota: ¡Coloque el alimento sobre la parrilla
cuando el combustible esté cubierto con una
capa de ceniza!
Antes del uso, coloque la parrilla sobre una base
nivelada y segura.
Asado directo (véase fig. K – L)
Con “asado directo” se entiende el método
de cocinar el alimento directamente sobre la
fuente de calor (carbón, quemador de gas,
dispositivo de calor eléctrico, etc.). Con este
método tradicional, el efecto de la radiación
térmica sobre el alimento es el más potente
y el tiempo de cocción es menor (cocción
rápida).
Las barbacoas redondas y con cubierta
disponen adicionalmente de una tapa, así
como de discos de ventilación en la cubierta
y/o en el depósito de combustible. El tiempo
de cocción puede reducirse si se cierra la
cubierta y se abren los discos de ventilación.
Si se abren los dos discos al mismo tiempo se
potencia el aroma a barbacoa aún más.
De hecho, al asar directamente cabe siempre
la posibilidad de que la grasa o la marinada
del alimento caiga sobre la fuente de calor y
se queme.
Si se asan alimentos muy grasientos o
marinados se recomienda colocar una
bandeja para barbacoa de aluminio o, aún
mejor, de acero esmaltado.
Asado indirecto
(véase fig. M – N)
Para preparar el depósito de combustible
5
en el asado indirecto, se colocarán los
separadores de carbón (no incluidos en
el suministro) en los soportes del depósito
de combustible y/o en la parrilla
15
. Por
lo tanto, el depósito de combustible
5
se
dividirá en tres zonas: Zonas
u y w son
los espacios intermedios entre el separador
de carbón y la pared lateral del depósito de
combustible
5
.
Zona v es el espacio entre los separadores
de carbón. Esta zona debe quedar libre.
Aquí puede colocar una bandeja de goteo o
de aluminio si fuese necesario con un poco
de agua para recoger la grasa que gotea.
Zonas
u y w se llenan de combustible y
se enciende conforme a las instrucciones
de encendido. Cuando se alcance el calor
adecuado puede comenzar a cocinar con el
método de asado indirecto.
La parte superior de la parrilla en la que
se encuentra el alimento está diseñada
de manera que sobre las zonas
u y w
haya el suficiente espacio para el asado
directo y ambas variantes puedan estar en
funcionamiento al mismo tiempo. Para asar
con la variante indirecta a fuego lento y
prudente utilice siempre una tapa. Esta se
utiliza para cubrir el depósito de combustible
y, de este modo, crear un espacio de cocción.
Los discos de ventilación del depósito de
ceniza
17
deben estar siempre abiertos
en el asado indirecto para el suministro de
oxígeno. De este modo, el espacio de cocción
funcionará de manera similar a un horno con
ventilador. El tiempo de cocción del asado
indirecto es notablemente superior al directo.
Además, los discos de ventilación deben
abrirse de vez en cuando al girar el alimento,
ya que el suministro de calor tendrá lugar por
todos lados.
Cómo encender el combustible
¡ADVERTENCIA! ¡PELIGRO DE
QUEMADURAS!
Al encender el fuego
con gasolina o alcohol pueden producirse
explosiones que generarán calor de manera
descontrolada. Por lo tanto, utilice sólo materiales
de combustión seguros como pastillas de
encendido. La parrilla debe colocarse sobre una
superficie estable y plana mientras se utiliza.
Consejo: Para que el carbón arda
perfectamente sin llama, se recomienda el
uso de un encendedor de chimenea (no
incluido en el volumen de suministro).
Utilice productos de calidad con
homologación DIN, por ej. carbón, briquetas
o pastillas de encendido homologados por
el DIN.
… 32 …

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