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Florabest HG03309 - IAN 297599 Seite 37

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Utilização
Indicação: Lave as grelhas
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antes da
primeira utilização com água quente de lavar
loiça.
Indicação: Antes da utilização recomendamos
que o grelhador seja aquecido e que o
combustível aqueça no mínimo 30 minutos.
Indicação: Apenas coloque os alimentos a
grelhar quando o combustível tiver uma camada
de cinza por cima!
Antes da utilização coloque o grelhador numa
superfície nivelada e segura.
Grelhar diretamente
(ver imagem K – L)
“Grelhar diretamente” significa grelhar o
alimento diretamente sobre a fonte de calor
(carvão, grelha a gás, elemento de grelha
elétrica etc.). O efeito dos raios térmicos no
alimento é maior com este método tradicional,
diminuindo o tempo de cozedura (grelhar
rapidamente).
Os grelhadores redondos e barbecues
dispõem ainda de uma tampa bem com
discos de ventilação na tampa e/ou depósito
para o combustível. O tempo de cozimento
pode, através do fechamento da tampa
e abertura dos discos de ventilação, se
encurtado, o aroma do carvão é enfatizado
se ambos forem feitos ao mesmo tempo.
No entanto, ao grelhar directamente
sem proteção, também existe sempre a
possibilidade que a gordura excedente do
alimento ou marinada caia na fonte de calor
e lá queime.
No caso de grelhar um alimento muito
gorduroso ou muito marinado aconselha-se
a aplicação de um tabuleiro em alumínio ou,
ainda melhor, em chapa de aço.
Grelhar indiretamente
(ver imagem M – N)
Para preparar o depósito do combustível
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para grelhar indiretamente, os chamados
divisores de carvão (não fornecidos)
serão colocados nos respetivos suportes
do depósito do combustível ou na grelha
resistente ao fogo
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.
Desta forma o depósito de combustível
5
fica subdividido em três zonas: As zonas
u e wsão espaços livres entre o divisor do
carvão e a parede lateral do depósito do
combustível
5
.
A zona
v é a área entre os divisores do
carvão. Esta área deve permanecer livre.
Aqui, é possível colocar uma bandeja para
gotas ou bandeja de alumínio com um pouco
de água para armazenar e coletar gordura
que pinga. As zonas
u e w são enchidas
com combustível e acendidas conforme as
instruções de acender. Logo que o calor
perfeito tiver sido alcançado, pode ser
iniciado o método de grelha indireta.
A grelha que está situada acima da brasa
foi concebida de tal forma que por cima
das zonas
u e w haja espaço suficiente
para grelhar diretamente, e assim as duas
variantes podem funcionar ao mesmo
tempo. Ao grelhar indiretamente de maneira
vagarosa e leve, utilize sempre uma tampa.
A tampa é utilizada para cobrir o depósito
do combustível , portanto, vai formando um
espaço fechado para o cozimento.
As válvulas de ventilação do depósito das
cinzas
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devem estar abertas durante o
modo de grelhar indiretamente devido à
alimentação de oxigénio. Assim o espaço
de cozedura funciona como um fogão
com sistema de ar circulante. O tempo de
cozedura é claramente mais prolongado
ao grelhar indiretamente do que ao grelhar
diretamente. No entanto as válvulas não
precisam ser abertas com frequência para
virar os alimentos a grelhar porque a entrada
de calor ocorre por todas as partes.
Acender combustível
AVISO! PERIGO DE QUEIMADURAS!
Ao acender com gasóleo ou álcool, podem
ocorrer pequenas explosões ou calor
descontrolado. Utilize, portanto, somente
materiais de combustão não perigosos como, por
exemplo, acendedor sólido. O grelhador precisa
estar sobre uma superfície estável e plana ao ser
utilizado.
… 37 …

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