www www
64 65
Huomaa: Kaikki vihannekset (mukaan lukien parsakaali, ruusukaali, keräkaali,
kukkakaali, lehtikaali, turnipsi) vapauttavat kaasuja säilytyksen aikana. Tästä
syystä niitä on säilytettävä kiehautuksen jälkeen pakastimessa.
Vihanneksia pakastettaessa on parasta esipakastaa niitä 1–2 tuntia tai
kunnes ne ovat kunnolla jäätyneet. Jos haluat pakastaa vihanneksia erillisissä
annoksissa, aseta pohjalle leivinpaperi ja levitä vihannekset sen päälle
siten, että ne eivät koske toisiaan. Näin estät niitä jäätymästä kiinni toisiinsa.
Kun vihannekset ovat jäätyneet, irrota ne leivinpaperista ja tyhjiöpakkaa
FoodSaver® -pussiin. Kun vihannekset on tyhjiöpakattu, laita ne takaisin
pakastimeen.
Tärkeää:
valkosipuleita ei tule koskaan tyhjiöpakata.
Lehtivihannekset
Parhaat tulokset saat pakkaamalla lehtevät vihannekset
rasiaan. Pese vihannekset ensin, ja kuivaa ne sitten pyyhkeellä
tai lingossa. Kun vihannekset on kuivattu, laita ne
säilytysastiaan ja tyhjiöpakkaa normaalisti. Säilytä jääkaapissa.
Hedelmät
Hedelmiä tai marjoja pakastettaessa on parasta esipakastaa niitä
1–2 tuntia tai kunnes ne ovat kunnolla jäätyneet. Jos haluat
pakastaa hedelmiä erillisissä annoksissa, aseta pohjalle
leivinpaperi ja levitä vihannekset sen päälle siten, että ne eivät
koske toisiaan. Näin estät niitä jäätymästä kiinni toisiinsa. Kun
hedelmät ovat jäätyneet, irrota ne leivinpaperista ja tyhjiöpakkaa
FoodSaver® -pussiin.
Kun vihannekset on tyhjiöpakattu, laita ne takaisin pakastimeen. V
tyhjiöpakata annoksia leivontaa varten tai tehdä lempiyhdistelmiäsi
helpottamaan hedelmäsalaatin tekoa ympäri vuoden. Jos säilytät hedelmiä
jääkaapissa, suosittelemme käyttämään FoodSaver® -rasiaa.
Leivonnaiset
Suosittelemme käyttämään pehmeiden tai ilmavien
leivonnaisten tyhjiöpakkauksessa FoodSaver® -rasioita, jotta
leivonnaisten muoto säilyy hyvänä. Pussia käytettäessä
esipakasta leivonnaisia 1–2 tuntia tai kunnes ne ovat
kunnolla jäätyneet. V
pikkuleipätaikinan, piirakkapohjan, kokonaisen piirakan tai
kuiva-ainesekoitukset etukäteen ja tyhjiöpakkaamalla ne
myöhempää käyttöä varten.
Kahvi ja jauhemaiset elintarvikkeet
V
asettamalla suodatinpussin tai talouspaperin palan pussin tai
rasian päälle ennen tyhjiöpakkaamista. V
ruoan sen alkuperäisessä pussissa FoodSaver® -pussiin tai
käyttää tyhjiöpakkaukseen FoodSaver® -yleiskantta ja
alkuperäistä säilytysastiaa.
Nesteet
Ennen kuin tyhjiöpakkaat nesteitä, kuten keittopohjia,
esipakasta tuotetta kattilassa, vuoassa tai
jääpalalokerikossa, kunnes neste on kiinteää. Poista jäätynyt
neste vuoasta ja tyhjiöpakkaa FoodSaver® -pussiin. V
pakata nämä jääkuutiot pakastimeen.
Kun haluat käyttää tuotetta, leikkaa pussin kulma auki ja laita pussi astiassa
mikroaaltouuniin tai hiljalleen poreilevaan veteen alle 75 °C:een.
Hiilihapottomien pullotettujen juomien tyhjiöpakkaamiseen voit käyttää
FoodSaver® -pullonkorkkia ja alkuperäistä astiaa.
Muista jättää aina vähintään 25 mm tilaa sisällön ja pullonkorkin pohjan väliin.
Pullot on mahdollista sinetöidä uudelleen jokaisen käyttökerran jälkeen.
V
Säilytä valmiit ateriat, ruoantähteet ja voileivät kätevästi
pinottavissa, kevyissä FoodSaver® -säilytysastioissa. Niitä
voidaan käyttää mikroaaltouunissa ja ne kestävät
konepesun astianpesukoneen ylätelineellä. Niissä on
mukana muokattava sovitin.
Kevyet säilytysastiat ovat käteviä otettaviksi mukaan toimistolle, kouluun tai
retkille.
Välipalat
Tämän jälkeen voit pinota jäätyneet kuutiot
pakastimeen. Kun tyhjiöpakkaat ne. Parhaan
tuloksen saat laittamalla hajoavat tuotteet, kuten
keksit, FoodSaver® -rasiaan.
5. Kuiva- ja kosteatilan painike
Kun haluat tyhjiöpakata ja saumata kosteita tai meheviä ruokia
optimaalisesti, paina kuiva- ja kostearuoka-asetuspainiketta, kunnes
kosteuden merkkivalo palaa. V
eivät sisällä nestettä.
Säilyt
T
C
on
säilytysasennossa .
V
reunasta, jottei se pääse putoamaan.
Säilyt
T
T
saumatusta säilytysastiasta suurimman osan ilmasta. Tällöin ruoan
ravintoarvoihin, makuun ja yleislaatuun vaikuttava hapettuminen
vähenee. Ilman poistaminen voi estää myös mikro-organismien
kasvamisen. T
aiheuttaa ongelmia:
Home – helposti tunnistettavissa pörröisestä ulkonäöstä. Home ei
voi kasvaa vähähappisessa ympäristössä, joten tyhjiöpakkaus voi
hidastaa homeen kasvua.
Hiiva – syntyy käymisen tuloksena, voidaan tunnistaa hajusta ja
mausta. Hiiva tarvitsee kasvaakseen vettä, sokeria ja kohtalaisen
lämpötilan. Se voi selvitä ympäristössä, jossa on ilmaa tai ei ole
ilmaa. Jäähdytys hidastaa hiivan kasvua, ja pakastaminen pysäyttää
sen täysin. Bakteerit – aiheuttavat epämiellyttävää hajua ja
värimuutoksia ja/tai tekevät pinnoista pehmeitä tai limaisia. T
olosuhteissa anaerobiset bakteerit, kuten Clostridium botulinum
(botulismia aiheuttava
organismi), voivat kasvaa ilman happea, ja joskus sitä ei voi havaita
hajun tai maun perusteella. V
voi olla hyvin vaarallinen. Ruokien turvallista säilyttämistä varten on
olennaista ylläpitää alhaisia lämpötiloja. V
mikro-organismien kasvua 4 °C:n tai alhaisemmissa lämpötiloissa.
Pakastaminen –17 °C:n lämpötilassa ei tapa mikro-organismeja,
mutta se pysäyttää niiden kasvun. Pakasta aina pilaantuvat
tyhjiöpakatut elintarvikkeet pitkäaikaista säilytystä varten, ja pidä
ne jääkaapissa sulatuksen jälkeen. On tärkeää huomata, että
tyhjiöpakkaus EI korvaa säilöntää eikä voi kumota elintarvikkeiden
pilaantumisprosessia. Se voi ainoastaan hidastaa laatumuutoksia.
On vaikeaa ennustaa, miten pitkään elintarvikkeet säilyttävät
huippulaatuisen makunsa, ulkonäkönsä tai rakenteensa, sillä tähän
vaikuttavat ruoan ikä ja kunto pakkauspäivänä.
T
kuumennu
Sulata ruoat aina jääkaapissa tai mikroaaltouunissa.
Älä sulata pilaantuvia ruokia huoneenlämmössä.
Pussin sisältämä ruoka voidaan sulattaa, mutta sitä
ei voida lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa. Kun
sulatat ruokaa FoodSaver® -pussissa mikroaaltouunissa, varmista,
ettet ylitä 180 watin enimmäistehoa (sulatusasetus), kahden
minuutin enimmäisaikaa ja 70 °C:n enimmäislämpötilaa.
V® -pusseissa asettamalla
ne lämpimään poreilevaan veteen, jonka lämpötila on alle 75 °C.
Noudata FoodSaver® -pussien mukana tulevia ohjeita.
Esikä
Liha ja kala
Parhaat tulokset saavutat esipakastamalla lihaa ja kalaa 1–2 tuntia ennen
niiden tyhjiöpakkaamista FoodSaver® -pussiin. Näin ruoan mehevyys ja muoto
säilyvät ja tiiviys paranee. Ellei esipakastaminen ole mahdollista, aseta taitettu
talouspaperin pala lihan tai kalan ja pussin yläpään väliin saumausalueen
alapuolelle.
Jätä talouspaperin pala pussiin tyhjiöpakkausprosessin ajaksi imemään
liiallista kosteutta ja nesteitä.
Huomaa: Naudanliha voi näyttää tummemmalla tyhjiöpakkauksen jälkeen,
mikä johtuu hapen poistamisesta. Tämä ei ole merkki pilaantumisesta.
Kovat juustot
Pidä juusto tuoreena tyhjiöpakkaamalla se aina käytön
jälkeen. T® -pussista erityisen pitkä: varaa
25 mm pussista jokaista avaamis- ja
uudelleensaumauskertaa varten normaalin 75 mm:n
lisäksi, joka jätetään sisällön ja sauman väliin.
Leikkaa saumattu reuna auki ja ota juusto esiin. Kun
haluat pakata juuston uudelleen, laita se pussiin ja tee uusi sauma.
Tärkeää:
koskaan tyhjiöpakata.
Vihannekset
Vihannekset on kiehautettava ennen tyhjiöpakkaamista.
Tämä pysäyttää entsyymireaktion, joka voi aiheuttaa
maun, värin ja rakenteen katoamista.
Kiehauta vihannekset laittamalla ne kiehuvaan veteen
tai mikroaaltouuniin, kunnes ne ovat kypsyneitä, mutta edelleen rapeita.
Kiehautusajat vaihtelevat. Lehteville vihreille vihanneksille ja herneille
tarvittava aika on 1–2 minuuttia, sokeriherneille, kesäkurpitsasiivuille tai
parsakaalille 3–4 minuuttia, porkkanoille 5 minuuttia ja maissintähkille
7–1
veteen kypsennysprosessin pysäyttämiseksi. Kuivaa lopuksi vihannekset
pyyhkeeseen ennen tyhjiöpakkaamista.
