www www
78 79
Grønnsaker
Grønnsaker må forvelles før vakuumforsegling. Det
stopper enzymet som kan føre til tap av smak, farge og
konsistens.
Du forveller grønnsaker ved å legge dem i kokende
vann eller i mikrobølgeovnen til de er kokte, men fremdeles sprø. Tiden
det tar å forvelle varierer
3 til 4 minutter for sukkererter
for gulrøtter; og 7 til 1
grønnsakene i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Til slutt tørker du
grønnsakene med et håndkle før vakuumforsegling.
Merk:
nepe) avgir gasser naturlig under oppbevaring. De må derfor kun oppbevares
i fryseren etter forvelling.
Når grønnsaker skal fryses, er det best å forhåndsfryse dem i 1–2 timer
eller til de er stivfrosne. Hvis du vil fryse grønnsaker i individuelle porsjoner
legger du dem først på en bakeplate og sprer dem ut slik at de ikke berører
hverandre. Dette forhindrer at de fryser sammen i en klump. Når de er frosne,
fjerner du dem fra bakeplaten og vakuumforsegler dem i en FoodSaver® -
pose. Når de er vakuumforseglet, legger du dem i fryseren igjen.
Viktig: På grunn av risikoen for anaerobiske bakterier skal fersk sopp, løk og
hvitløk aldri vakuumforsegles.
Bladgrønnsaker
For best resultat bruker du en beholder til å oppbevare
bladgrønnsaker
med et håndkle eller i en salatslynge. Når de er tørket,
plasserer du dem i en beholder og vakuumforsegler dem som
normalt. Oppbevar i kjøleskapet.
Frukt
Når du skal fryse fersk frukt eller bær
dem i 1–2 timer eller til de er stivfrosne. Hvis du vil fryse frukt i
individuelle porsjoner legger du dem først på en bakeplate og
sprer dem ut slik at porsjonene ikke berører hverandre. Dette
forhindrer at de fryser sammen i en klump. Når de er frosne,
fjerner du dem fra bakeplaten og vakuumforsegler dem i en
FoodSaver® -pose.
Når de er vakuumforseglet, legger du dem i fryseren igjen. Du kan også
vakuumforsegle porsjonspakker med frukt for baking, eller ferdig blandet, slik
at du kan lage en enkel fruktsalat året rundt. V
anbefaler vi å bruke en FoodSaver® -beholder
Bakervarer
Når du skal vakuumforsegle myke og luftige bakervarer
anbefaler vi å bruke en FoodSaver® -beholder
beholder fasongen. Hvis du bruker en pose, forhåndsfryser
du dem i 1–2 timer eller til fast frosset. Hvis du vil spare
tid, kan du lage kakedeig, paibunner
blande sammen de tørre ingrediensene på forhånd og
vakuumforsegle for senere bruk.
Kaffe og matvarer i pulverform
Du unngå at matpartikler suges inn i vakuumpumpen ved å
plassere et kaffefilter eller papirhåndkle øverst i posen eller
beholderen før vakuumforsegling. Du kan også
vakuumforsegle mat som er i sin opprinnelige innpakning, i
en FoodSaver® -pose med glidelås eller en
FoodSaver® -beholder
Væsker
Før du vakuumforsegler væsker som suppekraft,
forhåndsfryser du dem i en ildfast form, brødform eller et
isbitbrett til fast form. Fjern og vakuumforsegl den frosne
væsken i en FoodSaver® -pose. Du kan stable disse frosne
klossene i fryseren.
Når du er klar til å bruke dem, kan du ganske enkelt klippe hjørnet av posen
og legge i en skål i mikrobølgeovnen eller i vann på lav varme, under 75 °C.
Hvis du vil vakuumforsegle ikke-kullsyreholdige væsker i flaske kan du bruke
en FoodSaver® -flaskepropp på den opprinnelige flasken.
Husk å la det være minst 25 mm avstand mellom innholdet og bunnen av
flaskekorken. Du kan forsegle flaskene på nytt etter hver bruk.
Forhåndslagde måltider
Oppbevar forhåndslagde måltider
en effektiv måte i de lette FoodSaver® -beholderne som kan
stables. De tåler mikrobølgeovn, og øverste kurv i
oppvaskmaskin og leveres med en tilpasset adapter
De lette beholderne er klare for kontoret, skolen eller turen
ut når du er det!
Snackmat
Snackmaten opprettholder friskheten lenger når du
vakuumforsegler den. Du oppnår best resultater ved
å bruke en FoodSaver® -beholder for matvarer som
kan knuse, for eksempel kjeks.
Oppbe
Trykk på vakuum- og forseglingsarmen, og påse at bryteren
C
er i
posisjonen Store (Oppbevar) .
Sørg for at apparatet er rent og oppbevares stående på et flatt, jevnt
underlag unna kanten, slik at det ikke risikerer å velte.
V
oppbev
V
V
mesteparten av luften fra den forseglede beholderen. Dermed
reduseres oksidasjonen som påvirker næringsverdi, smak og kvalitet
generelt. V
mikroorganismer
Når du skal bevare mat på en trygg måte er det meget viktig at
du opprettholder lave temperaturer
mikroorganismer betydelig ved temperaturer på 4 °C og lavere.
Å fryse mat ved -17 °C dreper ikke mikroorganismer
videre vekst. Hvis du skal oppbevare mat over lang tid, må du alltid
fryse mat som fort blir fordervet etter at den er vakuumpakket, og
oppbevare den i kjøleskap etter tining.
Det er viktig å merke seg at vakuumpakking IKKE er en erstatning
for hermetisering og kan ikke reversere nedbrytningen av matvarer
Det kan kun bremse kvalitetsendringen. Det er vanskelig å forutsi
hvor lenge matvarer beholder smak av topp kvalitet, utseende og
konsistens da dette er avhengig av matens alder og tilstand den
dagen den ble vakuumpakket.
Kontroller på håndholdt forsegler
4.
Trykk på modusknappen for å velge innstilling. Indikatorlampen
lyser ved siden av den egendefinerte innstillingen som er startet.
4a. V
For bruk med glidelåsposer
annet tilbehør fra FoodSaver® med den innebygde håndholdte
forsegleren.
4b.
for bruk med FoodSaver® -marineringsbeholdere ved hjelp av
den innebygde, håndholdte forsegleren. V
tar 12 minutter eller mindre. Det gjør det mulig for optimal
smaksinfusjon på kortere tid.
tre ganger
5.
Trykk på denne knappen for bruk med FoodSaver® -tilbehør ved
hjelp av den innebygde, håndholdte forsegleren.
6. Lås
Operate (bruk) –
Dette slår enheten på for vakuumforsegling.
Store (oppbevar) – V
Open (åpen) – V
Viktig: V
frysing.
fremdeles oppbevares i kjøleskap eller fryser etter vakuumpakking.
For å unngå sykdom må ikke poser brukes på nytt etter å ha lagret
rått kjøtt, rå fisk eller mat med mye olje/fett. Ikke bruk poser som
har vært i mikrobølgeovn eller blitt varmet opp i gryte, på nytt.
Tining og oppvarming
vak
Tin alltid mat i kjøleskap eller i mikrobølgeovn —
ikke tin mat som kan bli fordervet, i romtemperatur
Mat i poser kan tines, men ikke varmes opp igjen i
mikrobølgeovn. Når du tiner mat i mikrobølgeovnen
i ® -poser
maksimumseffekt på 180 watt (innstilling for tining), i maksimalt
2 minutter og en maksimumstemperatur på 70 °C.
Du kan også varme opp mat i FoodSaver® -poser ved å legge dem i
vann ved lave temperaturer under 75 °C. Følg instruksjonene som
fulgte med FoodSaver® -spesialposene.
Retningslinje
Kjøtt og fisk
For best resultat fryser du kjøtt og fisk i 1–2 timer før vakuumforsegling i en
FoodSaver® -pose. Dette bidrar til å beholde saften og formen og garanterer
en bedre forsegling. Hvis det ikke er mulig å forhåndsfryse, legger du et
brettet papirhåndkle mellom kjøtt eller fisk og toppen av posen, men under
forseglingsområdet.
Legg et papirhåndkle i posen for å absorbere overflødig fuktighet og saft i
løpet av vakuumforseglingen.
Merk: Storfekjøtt kan se mørkere ut etter vakuumforsegling fordi oksygen
fjernes. Dette er ikke en indikasjon på at kjøttet er blitt fordervet.
Harde oster
V
holder den seg fersk. Forleng FoodSaver-® -posen med
25 mm ekstra posemateriale hver gang du planlegger å
åpne og forsegle på nytt, i tillegg til avstanden på 75 mm
du vanligvis etterlater mellom innholdet og forseglingen.
Kutt ganske enkelt den forseglede kanten, og ta ut
osten. Når du er klar til å forsegle osten på nytt, legger du den bare i posen
og forsegler
Viktig: På grunn av risikoen for anaerobiske bakterier skal myke oster aldri
vakuumforsegles.
