Bedienungsanleitung FoodSaver VS3190X (Seite 47 von 65) (Alle Sprachen)

783488

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/65

Nächste Seite

www.foodsavereurope.com www.foodsavereurope.com

92 93

Zelenina

Zeleninu je třeba před vakuováním blanšírovat. Tento

postup zastaví činnost enzymu, který by mohl způsobit

ztrátu vůně, barvy a chutě.

Chcete-li blanšírovat zeleninu, vložte ji do vroucí

vody nebo mikrovlnné trouby na takovou dobu, aby se uvařila, ale přitom

zůstala stále křupavá. Doba blanšírování je zhruba 1 až 2 minuty pro

listovou zeleninu a hrášek; 3 až 4 minuty pro hrachové lusky, plátky cukety

nebo brokolici; 5 minut pro mrkve a 7 až 11 minut pro kukuřičný klas. Po

blanšírování ponořte zeleninu do studené vody, abyste zastavili proces vaření.

Nakonec nechejte zeleninu před vakuováním uschnout na utěrce.

Poznámka: Veškerá zelenina (včetně brokolice, růžičkové kapusty, zelí,

květáku, kapusty a tuřínu) během skladování přirozeně uvolňuje plyny. Proto

může být po blanšírování skladována pouze v mrazáku.

Při zmrazování zeleniny je nejlepší ji nejprve částečně zmrazit na 1 až 2

hodiny nebo dokud není zcela tvrdá. Chcete-li zmrazit zeleninu v jednotlivých

porcích, nejdříve ji položte na pečicí plech a rozmístěte ji tak, aby se

jednotlivé kusy nedotýkaly. Zabráníte tím tomu, aby kusy zeleniny přimrzly k

sobě. Po zmrazení sundejte zeleninu z plechu a vakuově ji zabalte do sáčků

FoodSaver®. Po zabalení uložte zeleninu zpět do mrazáku.

Důležité: Vzhledem k nebezpečí vzniku anaerobních bakterií byste nikdy

neměli vakuovat čerstvé houby, cibuli a česnek.

Listová zelenina

Listová zelenina se nejlépe skladuje v dóze. Nejprve omyjte

zeleninu a pak ji osušte pomocí utěrky nebo odstředivky na

salát. Osušenou zeleninu vložte do dózy a vakuově ji zabalte

obvyklým způsobem. Skladujte ji v chladničce.

Ovoce

Při zmrazování měkkého ovoce a bobulí je nejlepší je nejprve

částečně zmrazit na 1 až 2 hodiny nebo dokud nebudou zcela

tvrdé. Chcete-li zmrazit ovoce v jednotlivých porcích, nejdříve ho

položte na pečicí plech a rozmístěte tak, aby se jednotlivé kusy

nedotýkaly. Zabráníte tím tomu, aby kusy ovoce přimrzly k sobě.

Po zmrazení sundejte ovoce z plechu a vakuově ho zabalte do

sáčků FoodSaver®.

Po zabalení uložte ovoce zpět do mrazáku. Ovoce můžete vakuovat v

menších porcích, které lze využít při pečení. Nebo můžete vakuovat své

oblíbené ovocné kombinace, abyste si mohli snadno připravit ovocný salát

kdykoli během roku. V případě skladování v chladničce doporučujeme použít

dózu FoodSaver®.

Pečené pokrmy

Chcete-li vakuovat měkké nebo nadýchané pečené pokrmy,

doporučujeme použít dózu FoodSaver®, aby si pokrmy

uchovaly svůj tvar. Při vakuovém balení do sáčku nechejte

pečené pokrmy zmrazit 1 až 2 hodiny nebo dokud nebudou

tvrdé. Chcete-li ušetřit čas, předem si připravte těsto,

korpus, celé koláče nebo směs suchých surovin a vakuově

je zabalte pro pozdější použití.

Káva a práškové potraviny

Chcete-li předejít tomu, aby se do vakuové pumpy dostaly

částečky jídla, před vakuovým balením položte na horní část

sáčku nebo dózy kávový filtr nebo papírovou utěrku. Do

sáčku FoodSaver® můžete vkládat také potraviny v jejich

původním obalu nebo použít univerzální víko FoodSaver® v

kombinaci s původní nádobou a tu vakuovat.

Tekutiny

Před vakuovým balením tekutin, jako jsou například polévky,

je nejprve zmrazte v hrnci, nádobě na pečení nebo formě na

led. Vyjměte zmrazenou tekutinu z nádoby a zabalte ji do

sáčku FoodSaver®. Takto zmrazené „cihličky“ můžete

naskládat na sebe do mrazáku.

Jakmile budete chtít zmrazenou tekutinu použít, odstřihněte roh sáčku a

vložte jej v misce do mikrovlnné trouby nebo sáček ohřejte v mírně vroucí

vodě o teplotě nižší než 75 °C.

Chcete-li vakuově zabalit neperlivé tekutiny v lahvi, můžete použít zátku

FoodSaver® v kombinaci s původním obalem.

Nezapomeňte mezi hladinou tekutiny a zátkou nechat mezeru alespoň 25

mm. Lahve můžete vakuovat po každém použití.

Předpřipravená jídla, zbytky a sendviče

Předpřipravená jídla, zbytky a sendviče můžete efektivně

uchovat ve stohovatelných a lehkých dózách FoodSaver®.

Dózy jsou vhodné do horního košíku myčky i mikrovlnné

trouby a jsou opatřeny nastavitelným adaptérem.

Tyto lehké dózy si můžete vzít pohodlně s sebou do práce,

do školy nebo na výlet!

Svačinky

Vaše svačinky díky vakuovému balení zůstanou déle

čerstvé. Křehké potraviny jako například krekry

nejlépe uchováte v dóze FoodSaver®.

Skladování

Stlačte lištu pro vakuování a svařování a zkontrolujte, že se západka

nachází v poloze pro uskladnění .

Ujistěte se, že je zařízení čisté, a uložte ho nastojato na plochém a

rovném povrchu dostatečně daleko od hran a míst, kde by se mohlo

snadno převrátit.

Rady a tipy pro skladování

Vakuové balení a bezpečnost potravin

Při vakuovém balení se odsaje většina vzduchu z nádoby a tím se

prodlouží životnost skladovaných potravin. Nedochází totiž k tak

výrazné oxidaci, která negativně ovlivňuje nutriční hodnoty potravin,

jejich aroma, chuť a celkovou kvalitu. Odstraněním vzduchu rovněž

zpomalíte množení mikroorganismů, které by za určitých okolností

mohly způsobit problémy:

Pokud chcete uchovávat potraviny bezpečným způsobem, musíte

je skladovat při nízkých teplotách. Jestliže potraviny uchováváte při

teplotě 4 °C a nižší, výrazně tím omezíte množení mikroorganismů.

Při zmrazení na teplotu −17 °C mikroorganismy nezabijete, ale

zastavíte jejich růst. Chcete-li potraviny podléhající zkáze uchovat

na dlouhou dobu, vakuově je zabalte a zmrazte. Jakmile je později

rozmrazíte, uchovávejte je v chladničce.

Mějte na paměti, že vakuové balení NENAHRAZUJE konzervování

3c. Puls

Stisknutím a přidržením můžete ručně ovládat vakuování. Až

budete chtít sáček uzavřít, stiskněte tlačítko pro svařování.

3d. Sous Vide

Pro optimální vakuování a svařování sáčků pro vaření metodou

Sous Vide.

Ovládací prvky ruční vakuovačky

4. Tlačítko pro výběr režimu (u vybraných modelů)

Stisknutím tlačítka pro výběr režimu zvolíte nastavení. Vedle

zvoleného nastavení se rozsvítí kontrolka.

4a. Vakuování

Pro použití s ruční vakuovačkou a zip sáčky, dózami, zátkami a

dalším příslušenstvím FoodSaver®.

4b. Marinování (u vybraných modelů)

Pro použití s ruční vakuovačkou a marinovacími dózami

FoodSaver®. Vakuovací sekvence s pulsováním trvá

maximálně 12 minut. Umožňuje optimální prolnutí chutí za

kratší čas. Zařízení provede vakuování a uvolnění vakua třikrát

po sobě.

5. Tlačítko ručního vakuování

Použijte je při vakuování pomocí integrované ruční vakuovačky s

příslušenstvím FoodSaver®.

6. Západka

Provoz – Otočením západky směrem dolů přepnete jednotku do

provozního režimu. Jednotka tak bude připravena na

vakuování a svařování.

Uskladnění – Otočte do středové polohy, chcete-li zařízení

uskladnit.

Odjištění – Otočte západku směrem nahoru do odjištěné polohy.

a nemůže zcela zamezit zkažení potravin. Pouze pomáhá zpomalit

kvalitativní změny. Je těžké předvídat, jak dlouho si vakuované

potraviny uchovají veškerou svou chuť, vzhled a strukturu, neboť to

závisí na jejich stáří a stavu v den vakuového balení.

Důležité: Vakuové balení NENAHRAZUJE mrazení potravin ani

jejich uchovávání v chladničce. Veškeré potraviny podléhající zkáze

a vyžadující skladování v chladničce musíte po vakuovém zabalení

uchovávat v chladničce nebo zamrazit. Abyste se vyhnuli zažívacím

obtížím, nepoužívejte znovu sáčky, které jste již dříve použili

k uchování syrového masa, syrových ryb nebo mastných potravin.

Stejně tak nepoužívejte sáčky, které jste ohřívali v mikrovlnné

troubě nebo vroucí vodě.

Jak rozmrazovat a ohřívat vakuově

balené potraviny

Potraviny vždy rozmrazujte v chladničce nebo

mikrovlnné troubě – potraviny podléhající zkáze

nikdy nerozmrazujte při pokojové teplotě.

Potraviny uvnitř sáčků můžete rozmrazovat v

mikrovlnné troubě, nikoli však v troubě ohřívat. Jestliže rozmrazujete

potraviny v sáčcích FoodSaver® v mikrovlnné troubě, nastavte výkon

nejvýše 180 W (rozmrazování) a rozmrazujte maximálně 2 minuty.

Teplota nesmí přesáhnout 70 °C.

Potraviny vakuově zabalené v sáčcích FoodSaver® můžete ohřát i

v mírně vroucí vodě o teplotě nižší než 75 °C. Dodržujte všechny

pokyny uvedené v návodu ke speciálním sáčkům FoodSaver®.

Pokyny pro vakuování

Maso a ryby

Nejlepších výsledků dosáhnete, když před vakuováním v sáčcích FoodSaver®

necháte maso nebo ryby 1 až 2 hodiny mírně zmrazit. Tím uchováte šťávy a

tvar a zajistíte lepší vakuové zabalení. Pokud z nějakého důvodu zmražení

nemůžete provést, mezi maso či rybu a horní část sáčku vložte papírovou

utěrku. Dejte však pozor, aby nezasahovala do místa svaru.

Papírovou utěrku nechejte v sáčku, aby pohltila nadbytečnou vlhkost a šťávy

uvolňující se během vakuového balení.

Poznámka: Hovězí maso se může zdát po vakuovém zabalení tmavší. Děje

se tak kvůli odsátí vzduchu. Nejedná se o vadu či známku zkázy.

Tvrdé sýry

Aby sýr zůstal čerstvý, po odkrojení jej před vložením

zpět do chladničky vždy znovu vakuově zabalte. Vyrobte

si sáček FoodSaver® dostatečně dlouhý, abyste pro

každé plánované otevření a opětovné svaření měli k

dispozici 25 mm materiálu navíc k obvyklým 75 mm,

které běžně necháváte mezi baleným obsahem a svarem.

Při rozbalování jednoduše odstřihněte svařenou hranu a sýr vyjměte. Jakmile

budete chtít sýr znovu vakuově zabalit, vložte jej zpět do sáčku a opět jej

svařte.

Důležité: Vzhledem k nebezpečí vzniku anaerobních bakterií byste nikdy

neměli vakuovat měkké sýry.

FoodSaver VS3190X Seite 47

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info