Bedienungsanleitung Frifri wa 102 a (Seite 20 von 48) (Englisch, Holländisch, Französisch)

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Gaufres de Liège

(moule 4 x 7 ou 6 x 10)

Proportions :

1 kg farine - 1/3 l. de lait tiède - 50 gr de levure

fraîche - 4 oeufs - 20 gr de sel - 2 sachets de sucre

vanillé - 500 gr de beurre ramolli - 600gr de sucre

perlé

Préparation :

Préparez la pâte avec tous les ingrédients sauf le

beurre et le sucre - Laissez reposer 30 min. -

Travaillez la pâte en ajoutant progressivement le

beurre et ajoutez le sucre perlé - Formez des

pâtons de 100 gr - Laissez reposer 15 min. sur un

drap fariné et commencez la cuisson.

Gaufres de chasse

(moule 4 x 7)

Proportions :

500 gr de farine - 25 gr de levure fraîche -

1 pincée de sel - 200 gr de beurre - 1 oeuf -

25 cl de lait - 3 sachets de sucre vanillé - 250 gr

de sucre perlé

Préparation :

Verser la farine dans un plat - Ajoutez-y le sel -

Faites une fontaine - Versez-y la levure délayée

dans du lait tiède et l’oeuf battu - Incorporez peu à

peu la farine - Ajoutez le beurre ramolli - Pétrissez

à la main jusqu’à ce que la farine soit incorporée

et la pâte sèche sans être dure - Ajoutez du lait, si

nécessaire – Laissez lever environ 1/2 d’heure -

Ajoutez ensuite le sucre vanillé et le sucre perlé -

Laissez lever à nouveau - Formez des pâtons et

cuisez.

NLF

MULTEX - GAUFREX

Luikse wafels (bakvorm 4 x 7 of 6 x 10)

Verhoudingen :

1 kg bloem – 1/3 l. lauwe melk – 100 gr verse

gist – 4 eieren – 20 gr zout – 2 zakje

vanillesuiker – 500 gr zachte boter – 600 gr

kristalsuiker

Bereiding :

Bereid het deeg met alle ingrediënten behalve

boter en suiker - Laat 30 min - rusten - Bewerk

het deeg terwijl u geleidelijk aan de boter

toevoegt en voeg de kristalsuiker toe - Vorm

deegballen van 100 gr – Laat 15 min - rusten op

een met bloem bestrooid laken en begin te

bakken.

Jachtwafels (bakvorm 4 x 7)

Verhoudingen :

500 gr bloem – 25 gr verse gist – snuifje zout –

200 gr boter – 1 ei – 25 cl. melk – 3 zakjes

vanillesuiker – 250 gr kristalsuiker

Bereiding :

Stort de bloem in een schotel - Voeg er het zout

aan toe - Maak een kuiltje en doe er de in lauwe

melk opgeloste gist en het geklopte ei in -

Vermeng de bloem beetje bij beetje - Voeg de

zachte boter toe - Kneed met de hand tot de

bloem vermengd is en het deeg droog maar niet

hard - Voeg melk toe indien nodig - Laat

ongeveer 1/2 uur rijzen - Voeg vervolgens de

vanillesuiker en de kristalsuiker toe - Laat

opnieuw rijzen - Vorm deegballen en bak de

wafels.

Liege waffles (iron 4 x 7)

Proportions :

1 kg of flour - 1/3 l. of warm milk - 100 gr of

fresh yeast - 4 eggs - 20 gr of salt - 2 packets of

vanilla sugar - 500 gr of softened butter - 600 gr

of coarse sugar

Preparation :

Prepare the dough with all of the ingredients

except the butter and the sugar - Leave to sit for

30 min. - Mix the dough while gradually adding

the butter and the coarse sugar - Form balls of

dough of 100 gr - Leave to sit for 15 min. on a

floured cloth and begin cooking.

Hunters waffles (iron 4 x 7)

Proportions :

500 gr of flour - 25 gr of fresh yeast - a pinch of

salt - 200 gr of butter - 1 egg - 25 cl. milk - 3

packets of vanilla sugar - 250 gr of coarse sugar

Preparation :

Pour the flour into a bowl - Add the salt - Make a

depression - Pour in the yeast mixed together

with the warm milk and the beaten egg - Stir the

flour into the centre bit by bit - Add the softened

butter - Knead by hand until the flour is mixed in

and the dough is dry without being hard - Add

some milk if necessary - Leave to rise for

approximately 1/2 of an hour - Next add the

vanilla sugar the coarse sugar - Leave to rise once

again - Form dough balls and begin cooking.

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Frifri wa 102 a Seite 20

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