Bedienungsanleitung Frifri wa 102 a (Seite 28 von 48) (Englisch, Holländisch, Französisch)

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MULTEX - GAUFREX

Cialde alla cannella (stampo 6 x 10 o 4 x 7)

Ingredienti :

750 gr farina - 300 gr di burro - 500 gr di

zucchero cristallino - 1/4 l. di latte - 1/4 l.

d'acqua - 50 gr di zucchero fine - 1 cucchiaio da

zuppa di miele - 50 gr di lievito fresco - 20 gr di

cannella - 1 pizzico di sale.

Preparazione :

Versare la farina in un piatto - Mescolarvi lo

zucchero fine ed il sale - Praticarvi una cavità al

centro - Versarvi il lievito diluito in latte tiepido -

Incorporare poco a poco la farina, aggiungendovi

il resto del latte tiepido e l'acqua a piccole

quantità - Lasciar agire il lievito durante 3/4 d'ora

- Aggiungere alla pasta il burro rammollito, lo

zucchero cristallino, la cannella ed il miele -

Impastare correttamente e lasciar agire il lievito -

Formare dei pezzi di pasta e lasciar agire qualche

istante su un supporto infarinato e cuocere,

posandoli al centro degli stampi.

Cialde 4/4 (stampo 6 x 10)

Ingredienti:

250 gr farina normale - 250 gr di zucchero

semolato - 250 gr di margarina o di burro - 4

uova - zucchero vanigliato secondo il gusto - 1

pizzico di sale (il gusto al limone può sostituire la

vaniglia: in questo caso, grattugiare in modo fine

un pezzetto di scorza di limone ed incorporarlo

alla pasta).

Preparazione :

Mescolare la farina allo zucchero - Incorporarvi

la margarina o il burro fuso ed i 4 tuorli d'uovo -

Mescolare bene il tutto - Sbattere le chiare

d'uovo a cui è stato aggiunto un pizzico di sale,

montate in neve ben solida - Incorporare lo

zucchero vanigliato o la scorza di limone

grattugiata - Lasciar riposare almeno tre ore prima

di cuocere.

Gofres con canela (molde 6 x 10 ó 4 x 7)

Proporciones :

750 gr. de harina - 300 gr. de mantequilla - 500

gr. de azúcar granulado - 1/4 l. de leche - 1/4l. de

agua - 50 gr. de azúcar extrafino - 1 c. sopera de

miel - 50 gr. de levadura fresca - 20 gr. de canela

- 1 pizca de sal.

Preparación :

Vierta la harina en un plato - Mezcle el azúcar

extrafino y la sal - Haga un hueco en el centro -

Vierta la levadura desleída en leche templada -

Incorpore poco a poco la harina añadiendo el

resto de la leche templada y el agua poco a poco

- Déjela subir durante unos 45 minutos - Añada a

la masa, la mantequilla ablandada, el azúcar

granulado, la canela y la miel - Amase

convenientemente y déjelo que suba de nuevo -

Forme trozos de masa y deje que suban unos

instantes sobre un soporte enharinado y cuézalos

colocándolos en el centro del molde.

Gofre 4/4 (molde 6 x 10)

Proporciones:

250 gr. de harina normal - 250 gr. de azúcar -

250 gr. de margarina o mantequilla - 4 huevos -

azúcar avainillado a gusto - 1 pizca de sal.

(puede substituir el sabor a vainilla por sabor a

limón rallándole la cáscara de un limón).

Preparación :

Mezcle la harina al azúcar - Incorpore la

margarina o la mantequilla batida y las cuatro

yemas de huevo - Mézclelo todo bien - Bata las

claras con una pizca de sal a punto de nieve -

Incorpórelas junto al azúcar avainillado o la

ralladura de limón - Deje reposar la masa al

menos tres horas antes de cocerla.

Zimtwaffeln (Form 6 x 10 oder 4 x 7)

Zutaten :

750 g Mehl – 300 g Butter – 500 g Perlzucker –

1/4 l Milch – 1/4 l Wasser – 50 g feinen Zucker

– 1 Eßlöffel Honig – 50 g frische Hefe – 20 g

Zimt – 1 Prise Salz.

Zubereitung :

Geben Sie das Mehl in eine Schüssel - Mischen

Sie den Zucker und das Salz unter - Bilden Sie

eine Mulde - Schütten Sie die in der warmen

Milch aufgelöste Hefe hinzu - Mischen Sie das

Mehl nach und nach abwechselnd mit der

warmen Milch und dem Wasser (in kleinen

Mengen) unter - Lassen Sie den Teig rund 45

Minuten gehen - Geben Sie zum Teig die weiche

Butter, den Perlzucker, den Zimt und den Honig -

Den Teig gut kneten und erneut gehen lassen -

Teigportionen formen und sie kurz auf einer mit

Mehl bestreuten Fläche gehen lassen und dann

backen.

Biskuitwaffeln (Form 6 X 10)

Zutaten :

250 g gewöhnliches Mehl – 250 g Zucker – 250

g Butter oder Margarine – 4 Eier – Vanillezucker

je nach Geschmack – 1 Prise Salz (die Vanille

kann durch Zitronengeschmack ersetzt werden :

in diesem Fall reiben Sie die Schale einer Zitrone

und geben Sie sie zum Teig)

Zubereitung :

Mischen Sie das Mehl mit dem Zucker - Geben

Sie die geschmolzene Margarine oder Butter und

die 4 Eigelb hinzu - Mischen Sie alles gut -

Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz zu

festem Schnee - Geben Sie ihn mit dem

Vanillezucker und der Zitronenschale zur

Mischung - Lassen Sie diesen Teig mindestens

drei Stunden lang ruhen.

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