7
5. SPECIFIEKE RECEPTEN
Traditionele Belgische vanillewafels (recept voor 5 x 4 stuks)
Apparaten
• FRITEL Mixer
• FRITEL Top Fill Wafelijzer WA 2224
• Mengkom
• Maatbeker
• Spatel
Ingrediënten
• 250 gr zelfrijzende bloem (gezeefd)
• 250 gr boter (gesmolten)
• 250 gr fijne suiker
• 3 zakjes vanillesuiker
• 6 eieren
• 200 ml melk
• snuifje zout
Bereiding
• Voorbereidingstijd: 15 min.
• Scheid de eigelen van de eiwitten.
• Klop het eigeel los, voeg nadien de suiker en vanillesuiker toe en klop verder. Voeg daarna de gesmolten boter
en een snuifje zout toe en klop verder. Voeg vervolgens de bloem toe en klop tot een glad mengsel. Maak het
beslag vloeibaarder door de melk toe te voegen.
• Klop het eiwit stijf in een aparte kom en spatel dit voorzichtig door het mengsel.
• Neem uw FRITEL Top Fill Waffle Maker, zet op thermostaatpositie 5 en laat uw wafelijzer opwarmen tot u het
geluidssignaal hoort.
• Giet het beslag in de maatbeker.
• Vul het meegeleverde maatschepje (WA 2224) volledig tot de rand met het vloeibaar mengsel.
• Giet het bovenaan in het wafelijzer en laat bakken tot u het signaal hoort.
TIP: Als u uw wafels enkele uren laat liggen, worden ze zacht en zijn ze nog lekkerder.
Ronde Brusselse wafels (recept voor 10 x 4 stuks)
Apparaten
• FRITEL Mixer
• FRITEL Top Fill Wafelijzer WA 2224
• Mengkom
• Spatel
• Maatbeker
Ingrediënten
• 250 gr zelfrijzende bloem
• 125 gr boter (gesmolten)
• 20 gr verse gist
• 200 ml melk (lauw = +/- 30°C)
• 200 ml bruiswater (lauw = +/- 30°C)
• 4 eieren
• snuifje zout
Bereiding
• Voorbereidingstijd: 30 min
• Neem de verse gist en los deze op in een deel van de lauwe melk.
• Doe de bloem in een mengkom en maak een kuiltje in het midden waar je het gistmengsel, de rest van de
lauwe melk en bruiswater aan toevoegt. Klop dit tot een geheel.
