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G3 Ferrari Pizzaoven Seite 6

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Maak de paddenstoelen schoon en snij ze in plakjes. Bak ze met wat olie, de
knoflook en de peterselie tot er vocht vrij komt. Laat de tomaten uitlekken en pureer
ze. Snij de mozzarella in plakjes. Rol het deeg zo dun en egaal mogelijk uit. Smeer
de tomatenpuree erover uit, maar laat 2cm langs de rand vrij. Voeg de mozzarella
toe en daarna de paddenstoelen. Voeg wat olie toe en plaats de pizza in de oven.
Bak de pizza in 4-5 minuten.
Ai carciofi e prosciutto crudo (Artisjokken en Parma ham)
Ingrediënten (voor 4 personen)
400gr basisdeeg
1 blik tomatenpuree
100gr Parma ham (op kamertemperatuur)
2 artisjokken
100gr mozzarella kaas
olie naar smaak
zout
Kneed na het rijzen wat olie door het deeg en laat het nogmaals rijzen. Verwijder
steel en harde bladeren van de artisjokken, was ze en snij ze in zeer dunne plakken.
Leg de plakken in water met een plakje citroen. Laat de tomaten uitlekken en pureer
ze. Snij de mozzarella in plakjes. Rol het deeg zo dun en egaal mogelijk uit. Smeer
de tomatenpuree erover uit, maar laat 2cm langs de rand vrij. Beleg de pizza met de
mozzarella en de uitgelekte artisjokken. Voeg wat olie toe en plaats de pizza in de
oven. Bak de pizza in 4-5 minuten. Beleg de pizza vlak voor het serveren met de
Parma ham.
Quattro Stagoni (vier seizoenen)
Ingrediënten (voor 4 personen)
500gr basisdeeg
500gr gepelde tomaten uit blik
200gr mozzarella kaas
50gr gekookte ham
artisjokken harten op olie
champignons op olie
oregano
olie naar smaak
zout
Laat de tomaten uitlekken en pureer ze. Snij de mozzarella in plakjes. Snij het vet
van de ham en de champignons en artisjokkenharten in tweeën. Rol het deeg zo dun
en egaal mogelijk uit. Smeer de tomatenpuree erover uit, maar laat 2cm langs de
rand vrij. Beleg met de mozzarella en wat zout. Beleg een kwart met oregano, een
kwart met de ham, een kwart met de champignons en een kwart met de artisjokken.
Voeg wat olie toe en plaats de pizza m.b.v. de houten spatels in de oven. Bak de
pizza in 4-5 minuten.
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    praxis@dr.zeintl.com

    Danke Eingereicht am 18-10-2017 09:06

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