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Braten und Grillen
Tabellen: Die Zeitangaben gelten für das Einschieben
in den kalten Backofen.
Temperatur und Bratdauer sind von Beschaffenheit und
Menge der Speisen abhängig. Deshalb sind in den
Tabellen Bereiche angegeben. Beginnen Sie mit dem
niedrigsten Wert und stellen Sie, wenn erforderlich,
beim nächsten Mal höher ein.
Zusätzliche Informationen finden Sie unter “
Tipps zum Bra-
ten und Grillen
“, im Anschluss an die Tabellen.
Geschirr: Sie können jedes hitzebeständige, mikrowel-
lengeeignete Geschirr verwenden. Bratformen aus
Metall sind nur zum Braten ohne Mikrowelle geeignet.
Das Geschirr kann sehr heiß werden. Benutzen Sie
Topflappen zum Herausnehmen.
Stellen Sie heißes Glasgeschirr auf einem trockenen
Küchentuch ab. Ist die Unterlage nass oder kalt, kann
das Glas springen.
Hinweise zum Braten: Verwenden Sie zum Braten von
Fleisch und Geflügel eine hohe Bratform.
Prüfen Sie, ob Ihr Geschirr in den Garraum passt. Es
darf nicht zu groß sein.
Fleisch: Bedecken Sie den Boden des Geschirrs knapp
mit Flüssigkeit. Für Schmorbraten geben Sie etwas
mehr Flüssigkeit zu. Wenden Sie Fleischstücke nach
der Hälfte der Zeit. Wenn der Braten fertig ist, sollte er
noch 10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen
Backofen ruhen. So kann sich der Fleischsaft besser
verteilen.
Hinweis zum Grillen: Grillen Sie immer bei geschlosse-
ner Backofentür und heizen Sie nicht vor.
Nehmen Sie möglichst gleich dicke Grillstücke. Steaks
sollten mindestens 2 bis 3 cm dick sein. So bräunen sie
gleichmäßig und bleiben schön saftig. Salzen Sie
Steaks erst nach dem Grillen.
Wenden Sie die Grillstücke mit einer Grillzange. Wenn
Sie mit einer Gabel ins Fleisch stechen, verliert es Saft
und wird trocken.
Dunkles Fleisch z. B. vom Rind bräunt schneller als hel-
les Fleisch vom Kalb oder Schwein. Grillstücke aus hel-
lem Fleisch oder Fisch sind oft an der Oberfläche nur
hellbraun, innen trotzdem gar und saftig.
Der Grillheizkörper schaltet sich automatisch aus und
wieder ein. Das ist normal. Wie oft das geschieht, rich-
tet sich nach der eingestellten Grillstufe.
Hinweise zum Dünsten: Verwenden Sie zum Dünsten
von Fisch ein Geschirr mit Deckel.
Geben Sie zwei bis drei Esslöffel Flüssigkeit und etwas
Zitronensaft oder Essig ins Geschirr.
Gericht Menge Mikrowellen-leistung
Watt, Dauer in Minuten
Höhe Heizart Tempera-tur
°C, Grillstufe
Hinweise
Rinderschmorbraten ca. 1000 g 180 W, 80-90 Min. 0
R
160-170 Geschlossenes Geschirr.
Roastbeef, rosa ca. 1000g 180 W, 30-40 Min. 0
R
180-200 Offenes Geschirr. Nach
der Hälfte der Zeit wen-
den.
Schweinefleisch ohne
Schwarte, z. B. Nacken
ca. 750 g 360 W, 35-45 Min. 0
R
170-180 Offenes Geschirr.
Schweinefleisch mit
Schwarte*,
z. B. Schulter
ca. 1000 g 180 W, 80-90 Min. 0
R
170-180 Offenes Geschirr. Nicht
wenden.
Schweinelende ca. 500-600 g 180 W, 35-40 Min. 0
R
180-190 Offenes Geschirr.
Hackbraten ca. 750 g 360 W, 30-35 Min. 0
H
200-210 Offenes Geschirr.
Hähnchen, ganz ca. 1000-1200 g 360 W, 30-40 Min. 0
Z
230-250 Geschlossenes Geschirr.
Mit der Brustseite nach
oben legen. Nicht wenden.
Hähnchenteile,
z. B. Hähnchenviertel
ca. 800 g 360 W, 20-30 Min. 0
Z
230-250 Offenes Geschirr. Mit der
Hautseite nach oben
legen. Nicht wenden.
Ente ca. 1500-1700 g 180 W, 70-80 Min. 0
Z
220-240 Geschlossenes Geschirr.
Nicht wenden.
Entenbrust
Entenbrust, 2 Stück
ca. 500 g
à 250-300g
180 W, 15-20 Min. 0
Q
3 Offenes Geschirr. Mit der
Hautseite nach oben
legen. Nicht wenden.
Gänsebrust, Gänsekeu-
len
700-900 g 180 W, 30-40 Min. 0
Q
2 Hohes offenes Geschirr.
Nicht wenden.
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