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nl Tabellen en tips
Vis
Vis dient om hygiënische redenen na het garen een
kerntemperatuur van minstens 62- 70°C te hebben.
Dit is ook het ideale gaarpunt.
Bestrooi de vis pas na de bereiding met zout. Zo
blijft het natuurlijke aroma behouden en wordt er
minder water onttrokken aan de vis.
Bestrijk het grillrooster licht met olie, dan blijft de
vis er niet aan hangen.
Bij filet met vel: leg de vis met de kant van het vel
naar boven, zo blijven structuur en aroma beter
behouden.
Houten pennen kort afsnijden of 's nachts in water
laten liggen voordat er iets opgestoken wordt,
omdat ze anders verkolen.
Houd u bij voorgebakken en diepvriesproducten
ook altijd aan de aanwijzingen van de fabrikant.
Quiche Taartvorm 2(3) 200 N20+ 20 Bodem 20 min. voorbakken, mengsel op de
bodem leggen en nog 20 min. bakken.
Uientaart Bakplaat 2(3) 200 N30- 40
Gerecht Accessoires Niveau Tempera-
tuur
in °C
Verwar-
mings-
methode
Berei-
dingstijd
in min.
Opmerkingen
* Product halverwege de bereidingstijd keren.
Gerecht Accessoires Niveau Tempera-
tuur
in °C
Verwar-
mings-
methode
Berei-
dingstijd
in min.
Opmerkingen
Garnalenpennen,
vers
Grillrooster
+
Grillpan
3(4) 180 Q10*
Garnalenpennen,
diepvries
Grillrooster
+
Grillpan
3(4) 180 Q12*
Visspiezen Grillrooster
+
Grillpan
3(4) 200 Q12* Stevige vissoorten gebruiken, bijv. koolvis,
zalm, roodbaars, kabeljauw.
Forel, heel Bakplaat 3(4) 200- 220 Q16* Recepttip: vullen met citroen, knoflook en
peterselie.
Dorade, heel Grillrooster
+
Grillpan
3(4) 200- 220 Q20- 25* Recepttip: vullen met citroen, knoflook en
tijm of zomerse mint. De huid van de dorade
diagonaal insnijden.
Bakplaat 3(4) 190 H20- 25*
Zalmsteak Grillrooster
+
Grillpan
3(4) 250 Z10- 12 Recepttip: marineren met limoen, zout,
peper en knoflook.
Bakplaat 2(3) 200 H10- 12
Tonijnsteak Bakplaat 2(3) 200 H8- 10 Recepttip: Aziatische stijl, kruiden met
sojasaus, sesamolie, gember, honing, knof-
look, chilipeper en korianderzaadjes.
Vissticks,
diepvries
Bakplaat +
bakpapier
2(3) 220 H15- 17*
Inktvisringen,
diepvries
Bakplaat +
bakpapier
2(3) 220 N8- 12
* Product halverwege de bereidingstijd keren.
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