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de Tabellen und Tipps
Beilagen und Gerichte
Die bekanntesten Sättigungsbeilagen aus dem
Backofen basieren auf Kartoffeln, wie zum Beispiel
das Kartoffelgratin. Es können aber auch
hervorragend Beilagen im Backofen zubereitet
werden, die normalerweise in der Pfanne gebraten
werden, z.B. Kartofelpuffer oder Bratkartoffeln. Die
Vorteile bei dieser Zubereitungsart: man kann
größere Mengen auf einmal zubreiten, die
Kochgerüche verteilen sich weniger im Raum und
man kann die Speisen mit weniger Fett zubereiten.
Eine weitere sehr vielseitige Beilage aus dem Ofen
ist Käse. Vor allem vegetarische Gerichte kann man
dadurch sehr gut ergänzen oder man kann den
Käse je nach Zubereitungsart auch als Vorspeise
oder Fingerfood reichen.
Gerichte, die sich für die Zubereitung im Backofen
eignen, sind vor allem überbackene Speisen wie
Aufläufe und Gratins. Geeignet sind auch Gerichte
mit einem Teigboden, z.B. Pizza oder Flammkuchen,
und Eierspeisen mit Einlage, z.B. Tortilla.
Verwenden Sie bei kleinen Portionen (2-
3Personen) eine hitzebständige Form und stellen
Sie diese auf den Grillrost. In der Glas–/
Grillwanne brennen kleine Portionen an oder
trocknen aus.
Bitte beachten Sie bei vorgegarten und
tiefgekühlten Produkten auch immer die
Herstellerangaben.
Gemüseauflauf Auflaufform 2(3) 180 H40- 50 Gemüse und sonstige Zutaten vorgaren/
blanchieren.
Gemüseburger,
tiefgekühlt
Backblech +
Backpapier
2(3) 220 H12- 15*
Gericht Zubehör Ebene Temperatur
in °C
Heizart Garzeit
in Min.
Bemerkungen
* Gargut nach Hälfte der Garzeit wenden.
Gericht Zubehör Ebene Temperatur
in °C
Heizart Garzeit
in Min.
Bemerkungen
Beilagen
Kartoffeln im
Salzbett
Auflaufform 2(3) 200 N40- 60* Auflaufform mit 2 cm Meersalz füllen. Kleine
Kartoffeln ungeschält hineinlegen, mit Oli-
venöl bepinseln.
Kartoffelecken Backblech +
Backpapier
2(3) 200 H15* Rezepttipp: Kartoffeln in Spalten schneiden,
mit Olivenöl, Paprika und Salz würzen.
Pommes Frites,
frisch
Backblech +
Backpapier
3(4) 200 H15- 20* Rezepttipp: Leicht einölen, nach dem Garen
mit Salz, Paprika- oder Currypulver würzen.
Pommes Frites,
tiefgekühlt
Backblech +
Backpapier
3(4) 220 H14*
Kartoffelgratin Auflaufform 2(3) 180 H35
2(3) 190 I55- 60 Ohne Vorheizen, Gerätetür nicht öffnen.
Kartoffelpuffer Backblech 2(3) 175 H20- 30* Blech gut einölen, die Kartoffelpuffermasse
ausdrücken, mit etwas Öl bestreichen. Ein-
mal wenden.
2(3) 200 N20- 30*
Bratkartoffeln Grillwanne 2(3) 180 H30- 45* Fettarme Zubereitung. Gleichmäßig auf der
Grillwanne verteilen, mehrmals durchmen-
gen.
Ziegenkäse im
Speckmantel
Glaswanne/
Backblech
2(3) 220 H8- 10 Geeignet ist Ziegenfrischkäse oder Ziegen-
camembert.
3(4) 220 Q8- 10
Ziegenkäse mit
Honig
Glaswanne/
Backblech
2(3) 200 H8 Rezepttipp: Ziegenfrischkäse oder Ziegen-
camembert mit Lavendelhonig beträufeln
und Pinienkerne darüber streuen.
3(4) 200 Q8
Back-Camembert,
paniert, frisch
Backblech +
Backpapier
2(3) 180 H15- 20 So lange backen, bis sich die Panade wölbt.
Back-Camembert,
paniert, tiefgekühlt
Backblech +
Backpapier
2(3) 180 H15- 20 So lange backen, bis sich die Panade wölbt.
2(3) 200 N15
* Gargut nach Hälfte der Garzeit wenden.
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