702695
41
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/56
Nächste Seite
41
Tabellen en tips
nl
Vlees
Voor een betere controle kunt u de
kerntemperatuursensor gebruiken. Aanwijzingen en
optimale doeltemperaturen vindt u in het hoofdstuk
~ "Kerntemperatuursensor" op pagina 22.
Vlees laten rusten: laat het vlees na de bereiding
nog 10- 15 min. rusten. Zo kan het vlees
"ontspannen". De circulatie van de vleessap
vermindert en er ontstaat minder sapverlies bij het
snijden van het vlees. Grote stukken vlees,
zoals braadstukken, kunnen rusten in de oven.
Kleinere stukken, zoals steaks, moeten buiten de
oven rusten, gewikkeld in aluminiumfolie.
Bij kleine porties (2- 3 personen) kunt u het best
een hittebestendige vorm gebruiken, zodat de
gerechten niet aanbranden of uitdrogen.
Gebruik de grill- of de braadslede voor grote
braadstukken en voor bereidingswijzen waarbij veel
vloeistof aan het vlees wordt toegevoegd.
Marinade kunt u het beste een nacht laten intrekken
en voor het braden of grillen verwijderen, bijv. met
de rug van een mes of een lepel. Anders
verbranden de kruiden en specerijen.
Is het vlees te donker geworden en de korst hier en
daar verbrand, werk de volgende keer dan met een
lagere temperatuur en let op het inschuifniveau.
Als het gebraad gaar is, maar de saus is
aangebrand, gebruik dan de volgende keer een
kleinere braadvorm en voeg meer vloeistof toe. Als
de saus te waterachtig is, gebruik dan een grotere
braadvorm en voeg minder vloeistof toe.
Gerecht Accessoires Niveau Temperatuur
in°C
Verwar-
mings-
methode
Berei-
dingstijd
in min.
Opmerkingen
Rundvlees
Gebraden rundvlees
(1,5 kg)
Glazen plaat
/ Grillplaat
2(3) 180 H 90- 120*
Rumpsteak, rosé
(450 g)
Glazen plaat
/ Grillplaat
2(3) 200 H 30 Kerntemperatuur 65 C
2(3) 200 I 40 Kerntemperatuur 65°C.
Zonder voorverwarmen, apparaatdeur niet
openen.
Rosbief/ Runderrug
(1 kg)
– saignant
Glazen plaat
/ Grillplaat
2(3) 230/ 180 H 25- 35** Recept-tip: smaakt zeer goed met béarnai-
sesaus of koud, opengesneden met
remouladesaus en gebakken aardappels.
– rosé Glazen plaat
/ Grillplaat
2(3) 230/ 180 H 35- 45**
– doorbakken Glazen plaat
/ Grillplaat
2(3) 230/ 180 H 50- 60**
Varkensvlees
Varkenshaas, heel Glazen plaat
/ Grillplaat
2(3) 230/ 180 H 20- 25** Recept-tip: marineren met olie, knoflook en
peterselie.
Varkensfilet
(260 g)
Glazen plaat
/ Grillplaat
2(3) 180 H 30 Kerntemperatuur 70°C.
2(3) 180 I 40 Kerntemperatuur 70°C.
Zonder voorverwarmen, apparaatdeur niet
openen.
Varkensmedaillons Glazen plaat
/ Grillplaat
2(3) 180 H 12- 15* Recept-tip: kort voor het einde een klontje
boter en een takje rozemarijn op de glazen
plaat / grillplaat leggen en het gerecht
verder in de oven gaar laten worden.
Gebraden varkens-
vlees - bout (1 kg)
Glazen plaat
/ Grillplaat
2(3) 230/ 180 H 45- 50**
Gebraden varkens-
vlees - nek (1,5 kg)
Glazen plaat
/ Grillplaat
2(3) 230/ 180 H 85- 95**
2(3) 230/ 180 Z 70- 80**
Gebraden varkens-
vlees met zwoerd/
korstje (1,5 kg)
Grillrooster
+
grillplaat
2(3) 180/ 200 Z 60- 70***
* Eerst in de pan/braadslede op de kookplaat rondom aanbraden.
** Vlees zeer heet aanbraden, na 15- 20 minuten de lagere temperatuur instellen.
*** Vlees garen bij een lage temperatuur, de laatste 15- 20 minuten de hogere temperatuur instellen.
41

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Gaggenau BO451112 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Gaggenau BO451112

Gaggenau BO451112 Bedienungsanleitung - Deutsch - 56 seiten

Gaggenau BO451112 Bedienungsanleitung - Englisch - 56 seiten

Gaggenau BO451112 Bedienungsanleitung - Französisch - 60 seiten

Gaggenau BO451112 Installationsanweisung - Alle Sprachen - 32 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info