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Tableaux et conseils fr
Fermentation (Faire lever la pâte)
▯Placez le saladier avec la pâte sur la grille.
Sélectionnez le mode de cuisson « Fermentation ».
▯Pour de grandes quantités, par ex. du pain, réglez la
température sur 38- 40 °C. La pâte gonfle ainsi
uniformément du centre jusqu'aux bords.
▯Pour les petites pièces de pâte, par ex. des pains
au raisin ou des petits pains, vous pouvez régler la
température sur 40- 45°C.
▯Le temps de cuisson fourni est purement indicatif.
Laissez lever la pâte jusqu'à ce que son volume
double.
▯Si la pâte ne lève pas, vous n'avez peut-être pas
suffisamment utilisé de levure ou malaxé la pâte.
Desserts
▯Ce dessert peut très bien être préparé hors du four,
il suffit juste ensuite de l'enfourner. Ce mode de
préparation convient très bien pour de grandes
quantités, par ex. lorsque vous avez des invités.
▯Ce dessert se déguste encore chaud, sorti du four,
et convient très bien par temps froid.
Produits de boulan-
gerie salés,
surgelés
Plaque à
pâtisserie +
papier de
cuisson
2(3) 200 H10- 12
Croissants,
surgelés
Plaque à
pâtisserie +
papier de
cuisson
2(3) 170 N15- 25
Plat Accessoires Niveau Température
en °C
Mode de
cuisson
Temps de
cuisson
en min.
Remarques
* Préchauffez l'appareil à la température indiquée. Au moment d'enfourner les aliments, baissez la température au second
niveau indiqué.
** Désactivez la fonction Préchauffage rapide dans les réglages de base ~ "Réglages de base" à la page 32
Plat Accessoires Niveau Température
en °C
Mode de
cuisson
Temps de
cuisson
en min.
Remarques
Pâte Saladier 2(3) 38- 45 V25- 45 Par ex. pâte à la levure de boulanger, culture
de fermentation naturelle, levain, petits
pains blancs à la vapeur
Plat Accessoires Niveau Température
en °C
Mode de
cuisson
Temps de
cuisson
en min.
Remarques
Crumble aux
pommes
Plat à gratin 2(3) 200 H35- 40 Également excellent avec des baies ou
des mirabelles.
2(3) 200 O25- 30 Pour des pommes à chair tendre.
2(3) 200 M25- 30 Pour des pommes à chair ferme.
Pommes cuite au
four
Plat à gratin 2(3) 190- 200 H20- 30 Recommandation : utilisez des pommes à
cuire, par ex. des Boskoop. Celles-ci
conviennent particulièrement à la cuis-
son.
Variante estivale : garnissez-les avec de la
ricotta, du citron, du miel, du cardamone,
de la vanille et des pignons de pin.
… 55 …

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