Bedienungsanleitung Gaggenau BO481 (Seite 53 von 56) (Englisch)

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Roasting dish

▯ You will need a roasting dish and heating element –

these are optional accessories.

▯ You can also easily prepare large pieces of meat in

the roasting dish, and you can braise large

quantities of meat.

▯ Food is easy to prepare and can be kept warm in

the oven. Your kitchen looks tidy, the hob is not

dirty, and fewer cooking smells are produced as the

dish is being cooked in the oven.

▯ The non-stick coating enables you to roast using

very little fat.

Tip: Rather than adding the fat to the roasting dish,

brush oil over the meat. This ensures that the heat

is transferred directly to the meat.

▯ Cooking liquids reduce down quickly. Make sure

that there is always sufficient cooking liquid. For a

cooking time of 30 minutes, add approx. ½ l of

liquid.

▯ When cooking in a sauce, always ensure that the

sauce remains runny and add cooking liquid.

▯ In addition, follow the instructions in the instruction

manual for the roasting dish.

Sourdough bread Baking

stone

1 250 / 200* T 50 - 60

Olive and tomato

bread

Baking

stone

1 175 T 45

Pizza, fresh Baking

stone

1 275 T 5 - 8 The cooking time varies depending on

the type and thickness of the dough and

topping.

Pizza, frozen Baking

stone

1 230 T 8 - 10 The cooking time varies depending on

the thickness of the dough. Follow the

manufacturer's instructions.

Savoury flan,

fresh

Baking

stone

1 300 T 3 - 4 Recipe tip: Traditional or with goats'

cheese, Parma ham, figs and spring

onion.

Savoury flan,

frozen

Baking

stone

1 250 T 4 - 5

Dish Accessories Level Temperature

in °C

Heating

function

Cooking

time

in min.

Comments

* Preheat the appliance to the specified temperature. Turn the temperature down when placing the food in the oven.

Dish Accessories Level Temperature

in °C

Heating

function

Cooking

time

in min.

Comments

Chicken breast Roasting

dish

1 200 U Initial roast-

ing +

15 - 20

Before you place the food in the

roasting dish, heat it up using the

"Roasting function". Then insert the

core temperature probe.

Beef goulash Roasting

dish

1 220 /

130 - 140*

U Initial roast-

ing +

60 - 120

Roast the onion and meat initially; use

the "Roasting function" for this. Pour in

liquid and turn the temperature back

down; cook for 60 - 120 minutes

depending on the type of meat

Ossobuco Roasting

dish

1 220 / 140* U Initial roast-

ing +

60 - 90

Roast the meat and vegetables initially;

use the "Roasting function" for this.

Pour in liquid and turn the temperature

back down; cover and cook for a

further 60 - 90 minutes. Turn the sliced

shanks once.

* Roast initially at a high temperature; to continue cooking, turn the temperature back down.

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Gaggenau BO481 Seite 53

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