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Gaggenau BOP210102 Seite 34

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de Tabellen und Tipps
Beilagen und Gerichte
▯ Die bekanntesten Sättigungsbeilagen aus dem
Backofen basieren auf Kartoffeln, wie zum Beispiel
das Kartoffelgratin. Es können aber auch
hervorragend Beilagen im Backofen zubereitet
werden, die normalerweise in der Pfanne gebraten
werden, z.B. Kartofelpuffer oder Bratkartoffeln. Die
Vorteile bei dieser Zubereitungsart: man kann
größere Mengen auf einmal zubreiten, die
Kochgerüche verteilen sich weniger im Raum und
man kann die Speisen mit weniger Fett zubereiten.
▯ Eine weitere sehr vielseitige Beilage aus dem Ofen
ist Käse. Vor allem vegetarische Gerichte kann man
dadurch sehr gut ergänzen oder man kann den
Käse je nach Zubereitungsart auch als Vorspeise
oder Fingerfood reichen.
▯ Gerichte, die sich für die Zubereitung im Backofen
eignen, sind vor allem überbackene Speisen wie
Aufläufe und Gratins. Geeignet sind auch Gerichte
mit einem Teigboden, z.B. Pizza oder Flammkuchen,
und Eierspeisen mit Einlage, z.B. Tortilla.
▯ Verwenden Sie bei kleinen Portionen
(2- 3Personen) eine hitzebständige Form und
stellen Sie diese auf den Grillrost. In der Glas–/
Grillwanne brennen kleine Portionen an oder
trocknen aus.
▯ Bitte beachten Sie bei vorgegarten und
tiefgekühlten Produkten auch immer die
Herstellerangaben.
Gemüseauflauf Auflaufform 2(3) 200 N 20- 30 Gemüse und sonstige Zutaten vorgaren/
blanchieren.
Gemüseburger,
tiefgekühlt
Backblech +
Backpapier
2(3) 220 H 12- 15*
Gericht Zubehör Ebene Temperatur
in °C
Heizart Garzeit
in Min.
Bemerkungen
* Gargut nach Hälfte der Garzeit wenden.
Gericht Zubehör Ebene Temperatur
in °C
Heizart Garzeit
in Min.
Bemerkungen
Beilagen
Kartoffeln im
Salzbett
Auflaufform 2(3) 200 N 40- 60* Auflaufform mit 2 cm Meersalz füllen. Kleine
Kartoffeln ungeschält hineinlegen, mit
Olivenöl bepinseln.
Kartoffelecken Backblech +
Backpapier
2(3) 200 H 15* Rezepttipp: Kartoffeln in Spalten schneiden,
mit Olivenöl, Paprika und Salz würzen.
Pommes Frites,
frisch
Backblech +
Backpapier
3(4) 200 H 15- 20* Rezepttipp: Leicht einölen, nach dem Garen
mit Salz, Paprika- oder Currypulver würzen.
Pommes Frites,
tiefgekühlt
Backblech +
Backpapier
3(4) 220 H 14*
Kartoffelgratin Auflaufform 2(3) 180 H 35
2(3) 190 I 55- 60 Ohne Vorheizen, Gerätetür nicht öffnen.
Kartoffelpuffer Backblech 2(3) 175 H 20- 30* Blech gut einölen, die Kartoffelpuffermasse
ausdrücken, mit etwas Öl bestreichen.
Einmal wenden.
2(3) 200 N 20- 30*
Bratkartoffeln Grillwanne 2(3) 180 H 30- 45* Fettarme Zubereitung. Gleichmäßig auf der
Grillwanne verteilen, mehrmals
durchmengen.
Ziegenkäse im
Speckmantel
Glaswanne/
Backblech
2(3) 220 H 8- 10 Geeignet ist Ziegenfrischkäse oder Ziegen-
camembert.
3(4) 220 Q 8- 10
Ziegenkäse mit
Honig
Glaswanne/
Backblech
2(3) 200 H 8 Rezepttipp: Ziegenfrischkäse oder Ziegen-
camembert mit Lavendelhonig beträufeln
und Pinienkerne darüber streuen.
3(4) 200 Q 8
Back-Camembert,
paniert, frisch
Backblech +
Backpapier
2(3) 180 H 15- 20 So lange backen, bis sich die Panade wölbt.
Back-Camembert,
paniert, tiefgekühlt
Backblech +
Backpapier
2(3) 180 H 15- 20 So lange backen, bis sich die Panade wölbt.
2(3) 200 N 15
* Gargut nach Hälfte der Garzeit wenden.
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