701075
36
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/48
Nächste Seite
36
nl Tabellen en tips
Vlees
Vlees laten rusten: laat het vlees na de bereiding
nog 10- 15 min. rusten. Zo kan het vlees
"ontspannen". De circulatie van het vleessap neemt
af en het vlees verliest minder sap wanneer het
wordt aangesneden. Grote stukken vlees,
zoals braadstukken, kunnen rusten in de oven.
Kleinere stukken, zoals steaks, moeten buiten de
oven rusten, gewikkeld in aluminiumfolie.
Bij kleine porties (2- 3 personen) kunt u het beste
een hittebestendige vorm gebruiken, zodat de
gerechten niet aanbranden of uitdrogen.
Gebruik de grill- of de braadslede voor grote
braadstukken en voor bereidingswijzen waarbij veel
vloeistof aan het vlees wordt toegevoegd.
Marinade kunt u het beste een nacht laten intrekken
en voor het braden of grillen verwijderen, bijv. met
de rug van een mes of een lepel. Anders
verbranden de kruiden en specerijen.
Is het vlees te donker geworden en de korst hier en
daar verbrand, werk de volgende keer dan met een
lagere temperatuur en let op het inschuifniveau.
Is het vlees gaar maar de saus aangebrand, gebruik
de volgende keer dan een kleinere braadvorm en
voeg meer vloeistof toe. Is de saus te waterig,
gebruik dan een grotere braadvorm en voeg minder
vloeistof toe.
Gerecht Accessoires Niveau Tempera-
tuur
in°C
Verwar-
mings-
methode
Berei-
dingstijd
in min.
Opmerkingen
Rundvlees
Gebraden rundvlees
(1,5 kg)
Glazen
plaat/
grillplaat
2(3) 180 H 90- 120*
Rumpsteak, rosé
(500 g)
Glazen plaat
/ grillplaat
2(3) 200 H 30
2(3) 200 I 45- 50 Zonder voorverwarmen, apparaatdeur niet
openen.
Rosbief/ Runderrug
(1 kg)
– saignant
Glazen
plaat/
grillplaat
2(3) 230/ 180 H 25- 35** Recepttip: smaakt zeer goed met béarnaise-
saus of koud, opengesneden met remoula-
desaus en gebakken aardappels.
– rosé Glazen
plaat/
grillplaat
2(3) 230/ 180 H 30- 40**
– doorbakken Glazen
plaat/
grillplaat
2(3) 230/ 180 H 50- 60**
Varkensvlees
Varkenshaas, heel Glazen
plaat/
grillplaat
2(3) 230/ 180 H 20- 25** Recepttip: marineren met olie, knoflook en
peterselie.
Varkensfilet
(250 g)
Glazen plaat
/ grillplaat
2(3) 180 H 30
2(3) 180 I 40- 45 Zonder voorverwarmen, apparaatdeur niet
openen.
Varkensmedaillons Glazen
plaat/
grillplaat
2(3) 180 H 12- 15* Recepttip: kort voor het einde een klontje
boter en een takje rozemarijn op de glazen
plaat / grillplaat leggen en het gerecht ver-
der in de oven gaar laten worden.
Gebraden varkens-
vlees - bout (1 kg)
Glazen
plaat/
grillplaat
2(3) 230/ 180 H 45- 50**
Gebraden varkens-
vlees - nek (1,5 kg)
Glazen
plaat/
grillplaat
2(3) 230/ 180 H 85- 95**
2(3) 230/ 180 Z 70- 80**
Gebraden varkens-
vlees met zwoerd/
korstje (1,5 kg)
Grillrooster
+
Grillplaat
2(3) 180/ 200 Z 60- 70***
* Eerst in de pan/braadslede op de kookplaat rondom aanbraden.
** Vlees zeer heet aanbraden, na 15- 20 minuten de lagere temperatuur instellen.
*** Vlees garen bij een lage temperatuur, de laatste 15- 20 minuten de hogere temperatuur instellen.
36

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Gaggenau BOP210102 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Gaggenau BOP210102

Gaggenau BOP210102 Bedienungsanleitung - Deutsch - 48 seiten

Gaggenau BOP210102 Bedienungsanleitung - Englisch - 48 seiten

Gaggenau BOP210102 Bedienungsanleitung - Französisch - 52 seiten

Gaggenau BOP210102 Installationsanweisung - Alle Sprachen - 28 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info