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Gaggenau BOP220112 Seite 41

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Tabellen und Tipps
de
Gebäck
▯ Wir empfehlen dunkle Backformen aus Metall, da
diese die Hitze besser absorbieren. Stellen Sie die
Backform mittig auf den Grillrost.
▯ Bei Blechkuchen ohne Backpapier das Blech leicht
einfetten.
▯ Kleingebäck, z.B. Windbeutel, Plätzchen oder
Blätterteigtaschen, können Sie auch auf zwei
Ebenen backen, 1+3 bzw. 2+4.
▯ Wenn Sie auf mehreren Ebenen backen ist es
normal, dass gleichzeitig eingeschobene Bleche
nicht gleichzeitig fertig sind. Lassen Sie die
unteren Bleche etwas nachbacken oder schieben
Sie diese beim nächsten Mal früher in das Gerät.
▯ Vor dem Anschneiden das Gebäck auf einem Gitter
auskühlen lassen.
▯ Das Gebäck ist unten zu dunkel: eine Ebene höher
einschieben, eine niedrigere Temperatur wählen.
Das Gebäck ist oben zu dunkel: eine Ebene tiefer
einschieben, eine niedrigere Temperatur wählen
und die Backzeit etwas verlängern.
▯ Ist der Kuchen zu trocken, stellen Sie die
Temperatur etwas höher ein. Bleibt der Kuchen
innen teigig, stellen Sie eine niedrigere Temperatur
ein.
Backzeiten können durch eine höhere Temperatur
nicht verkürzt werden, es ist besser eine etwas
niedrigere Temperatur zu wählen.
▯ Der Kuchen fällt zusammen: weniger Flüssigkeit
verwenden oder die Temperatur 10 ° C niedriger
einstellen. Die Backofentür nicht zu früh öffnen.
▯ Der Kuchen geht nur in der Mitte auf: den Rand der
Backform einfetten.
▯ Lassen sich die Plätzchen nicht vom Blech lösen,
geben Sie das Blech noch einmal kurz in den
heißen Backofen und lösen Sie die Plätzchen,
solange diese noch warm sind.
▯ Falls sich der Kuchen beim Stürzen nicht aus der
Form löst, lockern Sie den Kuchen am Rand
vorsichtig mit einem Messer. Stürzen Sie den
Kuchen erneut und bedecken Sie die Form
mehrmals mit einem nassen kalten Tuch. Fetten Sie
beim nächsten Mal die Form gut ein und streuen
Sie zusätzlich Semmelbrösel hinein.
▯ Bitte beachten Sie bei vorgebackenen und
tiefgekühlten Produkten auch immer die
Herstellerangaben.
Gericht Zubehör Ebene Temperatur
in °C
Heizart Garzeit
in Min.
Bemerkungen
Kuchen
Käsekuchen Springform 1 (2) 160 - 165 H 70 - 75
1 (2) 160 - 165 N 70 - 75
1 (2) 160 - 165 K 85 - 90
1 (2) 160 - 165 M 80 - 90
1 (2) 160 - 165 J 40 - 45 Niederer Käsekuchen mit halber Quark-
masse.
Rührkuchen Springform 2 (3) 160 - 170 H 50 - 60
2 (3) 160 - 170 N 50 - 60
Kastenkuchen Kastenform 2 (3) 160 - 170 H 60 - 65 Für eine gleichmässige Bräunung längs in
den Garraum stellen.
2 (3) 160 - 170 N 55 - 60
Gugelhupf,
Napfkuchen
Napfkuchen-
form
1 (2) 165 H 30 Rezeptipp: Gugelhupf klassisch oder mit
Speck und Walnüssen.
1 (2) 170 I 55 Ohne Vorheizen, Gerätetür nicht öffnen.
Blechkuchen Backblech 2 (3) 165 - 170 H 20 - 30 Backblech leicht einfetten.
2 (3) 165 - 170 N 40 - 50
Biskuitrolle Backblech +
Backpapier
2 (3) 190 H 6 Noch warm auf ein mit Zucker bestreutes
Backpapier stürzen, dann aufrollen.
Biskuitboden Springform 2 (3) 165 - 175 H 30 - 35 Springform mit Backpapier auslegen.
Hefeblechkuchen Backblech 2 (3) 165 H 30 - 35 Rezeptipp: Mit Pflaumen, Feigen oder Zwie-
beln und Speck belegen.
2 (3) 165 N 30 - 35
* Gerät auf der angegebenen Temperatur vorheizen. Beim Einschieben des Garguts auf die zweite Temperaturangabe zurück-
schalten.
** Die Funktion Schnell-Aufheizen in den Grundeinstellungen deaktivieren ~ "Grundeinstellungen" auf Seite 24
… 41 …

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