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Tableaux et conseils fr
Pierre à pain et à pizzas
▯Vous avez besoin de l'accessoire en option Pierre à
pain et à pizzas et de la résistance de chauffe.
▯Que ce soit pour une pizza croustillante ou du pain
frais, la pierre à pain et à pizzas vous garantit une
cuisson optimale comparable à celle d'un vrai four à
pain tout en permettant en plus de régler la
température de cuisson avec exactitude.
▯Selon la taille des aliments, la pierre à pain vous
permet également de cuire plusieurs pizzas, petits
pains ou autre pâtisseries en même temps.
▯Vous pouvez cuire plusieurs pizzas les unes après
les autres. Cela permet d'allonger le temps de
cuisson par pizza d'environ 1à 3 minutes.
▯Nous vous recommandons d'utiliser la sonde
thermométrique pour cuire le pain. Insérez la sonde
thermométrique à l'endroit le plus épais de la pâte
après 10à 15 minutes de cuisson. Le capteur
mesure la température à l'intérieur de l'aliment cuit
et éteint le four lorsque la température réglée est
atteinte.
▯Les pâtes ont besoin de pouvoir se lever lors de la
cuisson sans se déformer ni se fissurer. Pour éviter
cela, piquez-les à l'aide du fourchette ou incisez-les
avec un couteau.
▯Les temps et les températures fournis dans le
tableau des cuissons sont indicatifs. Pour les
produits précuits et surgelés, veuillez toujours
respecter également les instructions du fabricant.
Tomates en quartier Grille +
papier cuisson
2(3) 60- 70 H7- 8 Épépinez les tomates, sinon la durée
de séchage se rallonge.
Fines herbes Grille +
papier cuisson
2(3) 50- 60 H1½ - 2 par ex. ciboulette, persil, sauge
Plat Accessoires Niveau Température
en °C
Mode de
cuisson
Temps de
cuisson en
heures
Remarques
Plat Accessoires Niveau Tempéra-
ture
en °C
Mode de
cuisson
Temps de
cuisson
en min.
Remarques
Petits pains, frais
(de 50 g)
Pierre de
cuisson
1 250/ 200* T15- 20
Pain pita Pierre de
cuisson
1 210 T15 Le temps de cuisson dépend de la taille et
de l'épaisseur de la fougasse
Foccacia Pierre de
cuisson
1 210 T15 Garnissez-la avec différents ingrédients, par
ex. des herbes, du sel marin, des olives, des
filets d'anchois, des oignons, du jambon,
des tomates ou du fromage.
Pain bis Pierre de
cuisson
1 175 T45
Pain au levain Pierre de
cuisson
1 250/ 200* T50- 60
Pain aux olives et
aux tomates
Pierre de
cuisson
1 175 T45
Pizza, fraîche Pierre de
cuisson
1 275 T5- 8 Le temps de cuisson varie selon le type et
l'épaisseur de la pâte et de la garniture.
Pizza, surgelée Pierre de
cuisson
1 230 T8- 10 Le temps de cuisson varie selon l'épaisseur
de la pâte. Respectez les indications du
fabricant.
Tarte flambée,
fraîches
Pierre de
cuisson
1 300 T3- 4 Conseil recette : classique ou avec du fro-
mage de chèvre frais, du jambon de Parme,
des figues et des oignons nouveaux.
Tarte flambée,
surgelés
Pierre de
cuisson
1 250 T4- 5
* Préchauffez l'appareil à la température indiquée. Au moment d'enfourner les aliments, repassez à une température plus
basse.
… 57 …

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