27
Gisten
•
Gisten betekent: deeg en moederdeeg laten rijzen zonder uitdrogen. De schaal hoeft niet te worden
afgedekt. Gebruik hiervoor de ovenfunctie “Gisten”.
•
De genoemde tijd voor het rijzen dient slechts ter oriëntatie. Laat het deeg rijzen totdat het volume
verdubbeld is.
Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Bereidingstijd (min.)
Moederdeeg (bijv. gistdeeg, bakferment, schotel/rooster 38 25-45
zuurdesem)
Ontdooien
•
Gebruik hiervoor de ovenfunctie „Ontdooien“.
•
De aangegeven ontdooitijden dienen slechts ter oriëntatie. De tijd die nodig is voor het ontdooien hangt
af van de grootte, het gewicht en de vorm van het diepvriesproduct: vries de voedingsmiddelen plat,
respectievelijk apart in. Dit verkort de tijd die nodig is voor het ontdooien.
•
Haal de voedingsmiddelen voor het ontdooien uit de verpakking.
•
Ontdooi niet meer dan u direct nodig heeft.
•
Let op het volgende: Ontdooide voedingsmiddelen zijn in sommige gevallen minder goed houdbaar en
bederven sneller dan verse producten. Verwerk ontdooide producten direct en laat deze helemaal gaar
worden.
•
Gevogelte, vis en vlees: Belangrijk! Plaats in ieder geval de schaal zonder gaten onder de
voedingsmiddelen. Het vocht van vlees en gevogelte dat hierin terechtkomt moet worden weggegooid.
Reinig vervolgens de gootsteen en spoel deze met veel water na. Reinig de schaal in een heet sopje
van afwasmiddel of in de vaatwasser.
Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Bereidingstijd (min.)
Bessen, 300 g met gaten + zonder gaten 45-50 6-10
Braadstuk, 1000 g met gaten + zonder gaten 45-50 50-80*
Visfilet, à 150 g met gaten + zonder gaten 45-50 5-10*
Groente, 400 g met gaten + zonder gaten 45-50 8-12*
Goulash, 600 g met gaten + zonder gaten 45-50 30-45*
Kip, 1000 g met gaten + zonder gaten 45-50 45-60*
Kippenbout, à 350 g met gaten + zonder gaten 45-50 30-35*
*Bij deze voedingsmiddelen dient er nog een rusttijd te worden bijgeteld: schakel het apparaat na afloop van de
ontdooitijd uit en laat de voedingsmiddelen nog 10 – 15 minuten in het gesloten apparaat staan. Zo kunnen de
voedingsmiddelen ook van binnen helemaal ontdooien.
