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Einkochen
Im Dampfbackofen können Sie Obst und Gemüse
mit wenig Aufwand einkochen.
Kochen Sie Lebensmittel möglichst sofort nach
dem Einkauf oder der Ernte ein. Eine längere
Lagerung vermindert den Vitamingehalt und führt
leicht zur Gärung.
Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und
Gemüse.
Zum Einkochen von Fleisch eignet sich der
Dampfbackofen nicht.
Kontrollieren und säubern Sie sorgfältig die Ein-
machgläser, Gummiringe, Klammern und Federn.
Desinfizieren Sie die gespülten Gläser vor dem
Einkochen in ihrem Dampfbackofen bei 100 °C
und 100% Feuchte für 20-25 Minuten.
Stellen Sie die Einmachgläser in den gelochten
Garbehälter. Sie dürfen sich nicht berühren.
Öffnen Sie die Garraumtür nach Ablauf der Gar-
zeit. Nehmen Sie die Einmachgläser erst aus dem
Garraum, wenn diese vollständig abgekühlt sind.
Entsaften (Beerenobst)
Im Dampfbackofen können Sie mühelos und sau-
ber Beerenobst entsaften.
Geben Sie die Beeren in den gelochten Garein-
satz und schieben Sie diesen in die 3. Ebene von
unten ein. Schieben Sie den ungelochten Garein-
satz zum Auffangen der Flüssigkeit eine Ebene
darunter ein.
Lassen Sie die Beeren solange im Gerät, bis kein
Saft mehr austritt.
Sie können die Beeren anschließend in einem
Geschirrtuch ausdrücken, um die letzten Saft-
reste zu erhalten.
Lebensmittel Garbehälter Temperatur
in °C
Feuchte
in %
Garzeit
in Min.
Bemerkungen
Obst, Gemüse (in geschlos-
senen Einmachgläsern
0,75 l)
gelocht 100 100 35 - 40
Bohnen, Erbsen
(in geschlossenen Einmach-
gläsern 0,75 l)
gelocht 100 100 120
Lebensmittel Garbehälter Temperatur
in °C
Feuchte
in %
Garzeit
in Min.
Bemerkungen
Beerenobst gelocht + ungelocht 100 100 60 - 120
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