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Gaggenau BS451101 Seite 27

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Kerntemperaturfühler de
Kerntemperatur einstellen
Achtung!
Beschädigung des Kerntemperaturfühlers:
Durch einen zu geringen Abstand zwischen dem
Grillheizkörper und dem Kerntemperaturfühler kann der
Kerntemperaturfühler beschädigt werden. Sicherstellen,
dass der Abstand zwischen dem Grillheizkörper und
dem Kerntemperaturfühler bzw. dem Kabel des
Kerntemperaturfühlers einige Zentimeter beträgt. Das
Fleisch kann während des Garens aufgehen.
Achtung!
Beschädigung des Kerntemperaturfühlers:
Nicht das Kabel des Kerntemperaturfühlers in der
Gerätetür einklemmen.
1Gargut mit eingestecktem Kerntemperaturfühler in
den Garraum einschieben. Kerntemperaturfühler in
die Buchse im Garraum stecken und die Gerätetür
schließen.
2Funktionswähler auf die gewünschte Heizart
stellen.
3Mit dem Drehwähler die Garraumtemperatur
einstellen.
4Symbol + berühren. Mit dem Drehwähler die
gewünschte Kerntemperatur für das Gargut
einstellen und mit + bestätigen.
Die eingestellte Kerntemperatur muss höher als die
aktuelle Kerntemperatur sein.
5Das Gerät heizt mit der eingestellten Heizart.
Im Display werden die aktuelle und darunter die
eingestellte Kerntemperatur angezeigt.
Die eingestellte Kerntemperatur können Sie
jederzeit ändern.
Wenn die eingestellte Kerntemperatur im Gargut
erreicht ist, ertönt ein Signal. Der Garbetrieb wird
automatisch beendet. Bestätigen Sie mit ™ und drehen
Sie den Funktionswähler auf 0.
Garzeitschätzung
Bei einer Temperatureinstellung des Gerätes über
100°C zeigt das Display bei eingestecktem
Kerntemperaturfühler nach dem Vorheizen nach circa
5bis 20 Minuten Garzeit eine Garzeitschätzung an.
Die Garzeitschätzung wird laufend aktualisiert. Je
länger der Garvorgang andauert, umso genauer wird die
Garzeitschätzung. Öffnen Sie nicht die Gerätetür, dies
verfälscht die Garzeitschätzung.
Die Garzeitschätzung wird im Normalbetrieb und im
Automatik-Programm angezeigt.
Die aktuelle Kerntemperatur wird im Display angezeigt,
wenn Sie das Symbol ( berühren.
Die Anzeige der Garzeitschätzung können Sie in den
Grundeinstellungen deaktivieren, um stattdessen die
aktuelle Kerntemperatur anzuzeigen.
Hinweise
– Zu Beginn der Garzeit wird für 3 - 4 Minuten
"<15°C" für die aktuelle Kerntemperatur angezeigt.
– Der meßbare Bereich ist 15°C bis 99°C. Außerhalb
des meßbaren Bereichs wird "<15°C" bzw. "--°C"
für die aktuelle Kerntemperatur angezeigt.
– Wenn Sie das Gargut nach Ende des Garbetriebs
noch für einige Zeit im Garraum lassen, steigt die
Kerntemperatur aufgrund der Restwärme im
Garraum noch etwas an.
– Wenn Sie gleichzeitig eine Programmierung mit
dem Kerntemperaturfühler und dem Garzeit-Timer
einstellen so schaltet diejenige Programmierung
das Gerät aus, die zuerst den eingegebenen Wert
erreicht.
Eingestellte Kerntemperatur ändern
Symbol + berühren. Mit dem Drehwähler die
eingestellte Kerntemperatur für das Gargut ändern und
mit + bestätigen.
Eingestellte Kerntemperatur löschen
Symbol + berühren. Mit Ž die eingestellte
Kerntemperatur löschen. Das Gerät heizt im normalen
Garbetrieb weiter.
Richtwerte für die Kerntemperatur
Verwenden Sie nur frische, keine tiefgekühlten
Lebensmittel. Die Angaben in der Tabelle sind
Richtwerte. Sie sind von Qualität und Beschaffenheit
der Speise abhängig.
Aus hygienischen Gründen sollten kritische
Lebensmittel wie Fisch und Wild mindestens 62- 70 °C
im Kern erreichen, Geflügel und Hackfleisch sogar 80-
85 °C.
Gargut Richtwert für
Kerntemperatur
Rind
Roastbeef, Rinderfilet, Entrecôte
stark blutig
blutig
rosa
durchgegart
45- 47 °C
50- 52°C
58- 60 °C
70- 75 °C
Rinderbraten 80- 85 °C
Schwein
Schweinebraten 72- 80 °C
Schweinerücken
rosa
durchgegart
65- 70 °C
75 °C
Hackbraten 85 °C
Schweinefilet 65- 70 °C
… 27 …

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