Bedienungsanleitung Gaggenau BS454110 (Seite 22 von 44) (Deutsch)

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Kerntemperatur einstellen

1 Gargut mit eingestecktem Kerntemperaturfühler

in den Garraum einschieben. Kerntemperaturfüh-

ler in die Buchse im Garraum stecken und die

Gerätetür schließen.

Kabel des Kerntemperaturfühlers nicht einklem-

men!

Im Display erscheint + und die aktuelle Kern-

temperatur.

2 Funktionswähler auf die gewünschte Heizart stel-

len.

3 Mit dem Drehwähler die Garraumtemperatur ein-

stellen.

4 Symbol + berühren. Mit dem Drehwähler die

gewünschte Kerntemperatur für das Gargut ein-

stellen und mit + bestätigen.

Die eingestellte Kerntemperatur muss höher als

die aktuelle Kerntemperatur sein.

5 Das Gerät heizt mit der eingestellten Heizart.

Im Display werden die aktuelle und darunter die

eingestellte Kerntemperatur angezeigt.

Die eingestellte Kerntemperatur können Sie jeder-

zeit ändern.

Wenn die eingestellte Kerntemperatur im Gargut

erreicht ist, ertönt ein Signal. Der Garbetrieb wird

automatisch beendet. Bestätigen Sie mit ™ und dre-

hen Sie den Funktionswähler auf 0.

Hinweise

‒ Wenn Sie das Gargut nach Ende des Garbetriebs

noch für einige Zeit im Garraum lassen, steigt die

Kerntemperatur aufgrund der Restwärme im Gar-

raum noch etwas an.

‒ Wenn Sie gleichzeitig eine Programmierung mit-

dem Kerntemperaturfühler und dem Garzeit-Timer

einstellen so schaltet diejenige Programmierung

das Gerät aus, die zuerst den eingegebenen Wert

erreicht.

Eingestellte Kerntemperatur ändern:

Symbol + berühren. Mit dem Drehwähler die einge-

stellte Kerntemperatur für das Gargut ändern und mit

+ bestätigen.

Eingestellte Kerntemperatur löschen:

Symbol + berühren. Mit Ž die eingestellte Kerntem-

peratur löschen. Das Gerät heizt im normalen Garbe-

trieb weiter.

Richtwerte für die Kerntemperatur

Verwenden Sie nur frische, keine tiefgekühlten

Lebensmittel. Die Angaben in der Tabelle sind Richt-

werte. Sie sind von Qualität und Beschaffenheit der

Speise abhängig.

Fisch und andere kritische Lebensmittel sollten aus

hygienischen Gründen nach dem Garen eine Kerntem-

peratur von mindestens 62 - 65 °C haben.



Gargut Richtwert für

Kerntemperatur

Rind

Roastbeef, Rinderfilet, Entrecôte

stark blutig 45 - 47 °C

blutig 50 - 52 °C

rosa 58 - 60 °C

durchgegart 70 - 75 °C

Rinderbraten 80 - 85 °C

Schwein

Schweinebraten 72 - 80 °C

Schweinerücken

rosa 65 - 70 °C

durchgegart 75 °C

Hackbraten 85 °C

Schweinefilet 65 - 70 °C

Kalb

Kalbsbraten, durchgegart 75 - 80 °C

Kalbsbrust, gefüllt 75 - 80 °C

Kalbsrücken

rosa 58 - 60 °C

durchgegart 65 - 70 °C

Kalbsfilet

blutig 50 - 52 °C

rosa 58 - 60 °C

durchgegart 70 - 75 °C

Wild

Rehrücken 60 - 70 °C

Rehkeule 70 - 75 °C

Hirschrückensteaks 65 - 70 °C

Hasen-, Kaninchenrücken 65 - 70 °C

Geflügel

Hähnchen 85 °C

Perlhuhn 75 - 80 °C

Gans, Truthahn, Ente 80 - 85 °C

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Gaggenau BS454110 Seite 22

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