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Positions du sélecteur de fonction

Position Fonction/
Mode de cuisson
Température Utilisation
0 Position zéro
ž Éclairage
2 \
Chaleur tournante +
100 % d'humidité
30 - 230°C
Température de référence
100°C
Cuisson vapeur à 70°C - 100°C : pour des légumes, du
poisson et des garnitures.
Les mets sont entièrement entourés de vapeur.
Mode combiné à 120°C - 230°C : pour de la pâte feuil-
letée, du pain, des petits pains.
La chaleur tournante et la vapeur sont combinées.
3 ^
Chaleur tournante +
80 % d'humidité
30 - 230°C
Température de référence
170°C
Mode combiné : pour de la pâte feuilletée, de la viande
et de la volaille.
La chaleur tournante et la vapeur sont combinées.
4 _
Chaleur tournante +
60 % d'humidité
30 - 230°C
Température de référence
170°C
Mode combiné : pour des pâtisseries à la pâte levée et
du pain.
La chaleur tournante et la vapeur sont combinées.
5 `
Chaleur tournante +
30 % d'humidité*
30 - 230°C
Température de référence
170°C
Cuisson dans l'humidité inhérente : pour des pâtisse-
ries
Lors de ce réglage il n'y a pas de production de vapeur
mais le volet de ventilation est fermé. L'humidité qui
s'échappe de l'aliment à cuire reste ainsi dans le com-
partiment de cuisson et empêche le mets de se dessé-
cher.
6 a
Chaleur tournante +
0 % d'humidité
30 - 230°C
Température de référence
170°C
Chaleur tournante : pour des gâteaux, petits gâteaux
secs et soufflés.
Le ventilateur situé contre la paroi arrière répartit unifor-
mément la chaleur dans le compartiment de cuisson
7 V
Fermentation
30 - 50°C
Température de référence
38°C
Laisser lever : pour de la pâte à la levure du boulanger
et du levain.
La pâte lève nettement plus rapidement qu'à tempéra-
ture ambiante. La chaleur tournante et la vapeur sont
combinées, ainsi le dessus de la pâte ne se dessèche
pas.
Le réglage optimal de température pour de la pâte à la
levure est 38°C.
8 W
Décongeler
40 - 60°C
Température de référence
45°C
Pour des légumes, de la viande, du poisson et des
fruits.
L'humidité transmet délicatement la chaleur aux ali-
ments en les préservant. Les mets ne se dessèchent
pas et ne se déforment pas.
9 d
Régénération
60 - 180°C
Température de référence
120°C
Pour des aliments cuits et des pains et pâtisseries.
Les aliments cuits sont réchauffés délicatement. Grâce
à la vapeur amenée, les aliments ne se dessèchent pas.
Régénérer des plats à 120°C, des pains et pâtisseries
à 180°C.
* Mode de cuisson, avec lequel la classe d'efficacité énergétique a été déterminée selon EN60350-1.
9

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