512401
36
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/48
Nächste Seite
36
Cuisson de poissons à la vapeur basse température
Lors de la cuisson à la vapeur entre 70 et 90°C, le
poisson ne cuit pas trop et ne se désagrège pas si
facilement. C'est surtout avantageux pour les
poissons fragiles.
Les indications pour les différents types de
poissons se réfèrent aux filets.
Glissez le récipient de cuisson non perforé par en
bas dans le premier niveau pour éviter d'encrasser
le compartiment de cuisson avec du fumet de
poisson.
Servez les préparations dans de la vaisselle
préchauffée.
Aliment Bac de cuisson Tempéra-
ture en °C
Humi-
dité en %
Temps
de cuis-
son en
min.
Remarques
Huîtres (par 10) non perforé 80 - 90 100 2 - 5 au court-bouillon
Tilapia (de 150 g) perforé 80 - 90 100 10 - 12
Dorade (de 200 g) perforé 80 - 90 100 12 - 15
Filet de poisson
(de 200 - 300 g)
perforé 80 - 90 100 12 - 15
Terrine de poisson Grille 70 - 80 100 50 - 90 dans une terrine
Utiliser la sonde thermométrique pour
contrôler avec précision le point de cuis-
son (voir chapitre Sonde thermométrique).
Truite, entière (de 250 g) perforé 80 - 90 100 12 - 15
Flétan (de 300 g) perforé 80 - 90 100 12 - 15
Coquilles St-Jacques
(de 15 - 30 g)
non perforé 80 - 90 100 4 - 8 Plus la coquille St-Jacques est lourde, plus
le temps de cuisson est long.
Cabillaud (de 250 g) perforé 80 - 90 100 10 - 12
Vivaneau rouge (de 200 g) perforé 80 - 90 100 12 - 15
Sébaste (de 120 g) perforé 80 - 90 100 10 - 12
Lotte (de 200 g) perforé 80 - 90 100 10 - 15
Paupiettes de sole, farcies
(de 150 g)
perforé 80 - 90 100 12 - 15
Turbot (de 300 g) perforé 80 - 90 100 12 - 15
Bar (de 150 g) perforé 80 - 90 100 10 - 12
Sandre (de 250 g) perforé 80 - 90 100 12 - 15
36

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Gaggenau BS455110 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Gaggenau BS455110

Gaggenau BS455110 Bedienungsanleitung - Deutsch - 44 seiten

Gaggenau BS455110 Bedienungsanleitung - Englisch - 44 seiten

Gaggenau BS455110 Bedienungsanleitung - Holländisch - 44 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info