Bedienungsanleitung Gaggenau BS455111 (Seite 50 von 60) (Englisch)

755833

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/60

Nächste Seite

en Tables and tips

Food Cooking

container

Temperature

in °C

Type of

heating

Cooking

time in mins

Comments

Meat

Entrecôte, rare

(180 g/piece)

Perforated 58 §100 Once the meat is cooked, sear it on a

teppan yaki or grill it briefly at a high tem-

perature on both sides. This gives the

meat a nice crust and the flavours you

would expect from frying, without over-

cooking it.

Entrecôte, medium rare

(180 g/piece)

Perforated 63 §90

Entrecôte, well done

(180 g)

Perforated 70 §85

Veal topside steaks

(160 g each)

Perforated 60 §80

Beef steaks, rare

(180 g each)

Perforated 58 §60

Beef steaks, medium rare

(180 g each)

Perforated 63 §50

Beef steaks, well done

(180 g each)

Perforated 70 §45

Pork medallions

(80 g each)

Perforated 63 §75

Poultry

Duck breast (350 g/piece) Perforated 58 §70 Once the breast is cooked, fry the skin

side in a hot frying pan until it is crispy.

Foie gras

(300 g/1 round)

Perforated 80 §30 Recipe tip: Prepare the goose liver and

mix it with other ingredients. Roll it in foil

and prick it several times. Vacuum-seal

the round and leave it to chill for several

hours in the refrigerator before cooking

it using the sous-vide method.

Chicken breast

(250 g/piece)

Perforated 65 §60

Fish and seafood

Prawns (125 g) Perforated 60 §30 Recipe tip: Vacuum-seal along with

some olive oil, salt and garlic.

Scallops

(20–50 g each)

Perforated 60 §6–10 The more the scallops weigh, the longer

the chosen cooking time should be.

Cod (140 g/piece) Perforated 59 §25

Salmon fillet (140 g/piece) Perforated 58 §30 If you wish, you can flash fry the salmon

fillet in a hot frying pan once it is

cooked.

Pike-perch (140 g/piece) Perforated 60 §20

Vegetables

Mushrooms, quartered

(500 g)

Perforated 85 §20 Recipe tip: Vacuum-seal along with

some butter, rosemary, garlic and salt.

Chicory, halved

(4–6 pieces)

Perforated 85 §40 Recipe tip: Cut the chicory in half. Vac-

uum-seal along with some orange juice,

sugar, salt, butter and thyme.

White asparagus, whole

(500 g)

Perforated 88 §45 Recipe tip: Vacuum-seal along with

some butter, salt and a little sugar.

Green asparagus, whole

(600 g)

Perforated 85 §15–20 Recipe tip: Blanch before vacuum-seal-

ing to retain the colour.

Vacuum-seal along with some butter, salt

and pepper.

Carrots, in 0.5 cm slices

(600 g)

Perforated 95 §35–40 Recipe tip: Vacuum-seal along with

some orange juice, curry and butter.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Lesen Sie zuerst die Anleitung;
Schauen Sie nach, ob die Frage bereits gestellt wurde;
Stellen Sie die Frage so deutlich wie nur einigermaßen möglich;
Erwähnen Sie was Sie bereits versucht haben um das Problem zu lösen;
Ist Ihr Problem von einem Besucher gelöst dann lassen Sie ihn / sie wissen in diesem Forum;
Falls Sie reagieren möchten, so verwenden Sie bitte das Antworten- Formular;
Da ihre Frage für alle Besucher sichtbar ist, sollten Sie lieber keine persönliche Daten erwähnen.

Gaggenau BS455111 Seite 50

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Andere Handbücher von Gaggenau BS455111

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info