Bedienungsanleitung Gaggenau BS470102 (Seite 58 von 60) (Deutsch)

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de Tabellen und Tipps

Auftauen

▯Im Dampfbackofen können Sie Tiefgekühltes sanft

und gleichzeitig schneller als im Kühlschrank und

gleichmäßiger als in der Mikrowelle auftauen.

▯Nutzen Sie hierfür die Betriebsart "Auftauen" W.

▯Bei dieser Betriebsart ist kein Vorheizen

notwendig.

▯Die angegebenen Auftauzeiten dienen nur der

Orientierung. Die Auftaudauer richtet sich nach

Größe, Gewicht und Form des Gefrierguts: Frieren

Sie Ihre Speisen flach bzw. einzeln ein. Dies

verkürzt die Auftaudauer.

▯Nehmen Sie die Speisen vor dem Auftauen aus der

Verpackung.

▯Tauen Sie nur die Menge auf, die Sie sofort

benötigen.

▯Bitte bedenken Sie: Aufgetautes ist unter

Umständen nicht mehr so haltbar und verdirbt

schneller als Frisches. Verarbeiten Sie Aufgetautes

unverzüglich weiter und garen Sie es vollständig

durch.

▯Nach der Hälfte der Auftauzeit Fleisch oder Fisch

wenden bzw. stückiges Auftaugut, wie Beeren oder

Fleischstücke, voneinander lösen. Fisch muss nicht

vollständig auftauen, es genügt, wenn die

Oberfläche weich genug wird, um die Gewürze

aufzunehmen.

mWarnung – Gesundheitsrisiko!

Beim Auftauen von tierischen Lebensmitteln müssen Sie

unbedingt die Auftauflüssigkeit entfernen. Sie darf nie

mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen. Keime

könnten übertragen werden.

Den ungelochten Gareinsatz unter der Speise

einschieben. Die sich darin sammelnde

Auftauflüssigkeit von Fleisch und Geflügel wegschütten.

Spülbecken anschließend reinigen und viel Wasser

nachlaufen lassen. Den Gareinsatz in heißer Spüllauge

oder im Geschirrspüler reinigen.

Den Dampfbackofen nach dem Auftauen für 15 Minuten

mit Heißluft bei 180°C betreiben.

Einkochen

▯Im Dampfbackofen können Sie Obst und Gemüse

mit wenig Aufwand einkochen.

▯Kochen Sie Lebensmittel möglichst sofort nach

dem Einkauf oder der Ernte ein. Eine längere

Lagerung vermindert den Vitamingehalt und führt

leicht zur Gärung.

▯Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und

Gemüse.

▯Zum Einkochen von Fleisch eignet sich der

Dampfbackofen nicht.

▯Kontrollieren und säubern Sie sorgfältig die

Einmachgläser, Gummiringe, Klammern und

Federn.

▯Desinfizieren Sie die gespülten Gläser vor dem

Einkochen in ihrem Dampfbackofen bei 100°C und

100% Feuchte für 20-25Minuten.

▯Stellen Sie die Einmachgläser in den gelochten

Garbehälter. Sie dürfen sich nicht berühren.

▯Öffnen Sie die Garraumtür nach Ablauf der Garzeit.

Nehmen Sie die Einmachgläser erst aus dem

Garraum, wenn diese vollständig abgekühlt sind.

Lebensmittel Garbehälter Temperatur

in °C

Heizart Garzeit

in Min.

Bemerkungen

Beerenobst (300 g) gelocht 45- 50 W6- 8

Braten (1- 1,5 kg) gelocht 45- 50 W90- 120

Fischfilet (à 150 g) gelocht 45- 50 W15- 20

Gemüse (400 g) gelocht 45- 50 W10- 12

Gulasch (600 g) gelocht 45- 50 W40- 55

Hähnchen (1 kg) gelocht 45- 50 W60- 70

Hähnchenschenkel

(à 400 g)

gelocht 45- 50 W40- 50

Lebensmittel Garbehälter Temperatur

in °C

Feuchte

in %

Garzeit

in Min.

Bemerkungen

Obst, Gemüse

(in geschlossenen Einmach-

gläsern 0,75 l)

gelocht 100 100 35 - 40

Bohnen, Erbsen

(in geschlossenen Einmach-

gläsern 0,75 l)

gelocht 100 100 120

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Gaggenau BS470102 Seite 58

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