Bedienungsanleitung Gaggenau BS474 (Seite 27 von 60) (Französisch)

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Réglage de la température à cœur

1 Après avoir enfoncé la sonde thermométrique dans

l'aliment, mettre le plat au four. Brancher la sonde

dans la prise située dans le four et fermer la porte.

Ne pas coincer la sonde thermométrique !

2 Placer le sélecteur de fonction sur le mode de

cuisson souhaité.

3 Régler la température du four à la valeur souhaitée

au moyen du sélecteur rotatif.

4 Effleurer le symbole +. Régler la température à

cœur au moyen du sélecteur, puis confirmer avec

La température à cœur programmée doit être

supérieure à la température à cœur actuelle.

5 L'appareil chauffe dans le mode choisi.

La température à cœur actuelle s'affiche au-dessus

de la valeur programmée.

Vous pouvez modifier à tout moment la température

à cœur programmée.

Lorsque la température à cœur programmée est

atteinte, un signal sonore retentit. La cuisson s'arrête

automatiquement. Confirmez avec ™ puis tournez le

sélecteur de fonction en position 0.

Remarques

‒ La plage mesurable s'étend de 15°C à 99°C. En

dehors de la plage mesurable, l'indication "--°C" est

affichée pour la température à coeur actuelle.

‒ Si, à la fin de la cuisson, vous laissez le mets à

cuire encore quelque temps dans le compartiment

de cuisson, la température à cœur augmente

encore un peu en raison de la chaleur résiduelle

dans le compartiment de cuisson.

‒ Si vous réglez une programmation simultanément

avec la sonde thermométrique et la minuterie du

temps de cuisson, la première programmation qui

atteint en premier la valeur entrée arrête l'appareil.

Modifier la température à coeur réglée :

Effleurer le symbole +. Avec le sélecteur rotatif,

modifier la température à coeur réglée pour le mets à

cuire et confirmer avec +.

Supprimer la température à coeur réglée :

Effleurer le symbole +. Supprimer la température à

coeur réglée, au moyen de Ž. L'appareil continue à

chauffer en mode de cuisson normal.

Valeurs indicatives pour la

température à cœur

Utilisez uniquement des aliments frais, pas d'aliments

surgelés. Les valeurs figurant dans le tableau sont

fournies à titre indicatif. Elles dépendent de la qualité et

de la nature du mets.

Pour des raisons d'hygiène, la température à cœur des

aliments critiques tels que poisson et gibier devrait être

d'au moins 62 - 70°C, celle des volailles et de viande

hachée de 80 - 85°C.



Aliment à cuire Valeur indicative pour la

température à cœur

Boeuf

Rosbif, filet de bœuf, entrecôte

très saignant

saignant

rosé

bien cuit

45 – 47°C

50 – 52°C

58 – 60°C

70 – 75°C

Rôti de bœuf 80 – 85°C

Porc

Rôti de porc 72 – 80°C

Longe de porc

rosé

bien cuit

65 – 70°C

75°C

Rôti de viande hachée 85°C

Filet mignon de porc 65 – 70°C

Veau

Rôti de veau, bien cuit 75 – 80°C

Poitrine de veau, farcie 75 – 80°C

Selle de veau

rosé

bien cuit

58 – 60°C

65 – 70°C

Filet de veau

saignant

rosé

bien cuit

50 – 52°C

58 – 60°C

70 – 75°C

Gibier

Selle de chevreuil 60 – 70°C

Cuissot de chevreuil 70 – 75°C

Steaks de cerf 65 – 70°C

Râble de lièvre, de lapin 65 – 70°C

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Gaggenau BS474 Seite 27

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